1. Apakah putih telur mengandung kadar kolesterol yang tinggi?
A. Benar B. Salah
2. Apakah telur yang lebih segar lebih sulit dikupas?
A. Benar B. Salah
3. Penelitian menunjukkan telur dapat membantu mencegah:
A. Gondongan B. Tumbuh tulang C. Amblyopia
4.Manakah di bawah ini yang tidak terdapat dalam telur?
A. Folat; B. Serat makanan; C. Kolin;
5. Berapa persentase asupan protein harian yang disediakan oleh satu butir telur?
A. 12%; B. 22%; C. 2%
6. Apakah telur dengan cangkang merah lebih kaya akan asam lemak omega-3 daripada telur dengan cangkang putih?
A. Benar B. Salah
7. Individu tanpa penyakit jantung tetapi khawatir tentang kolesterol sebaiknya:
A. Menghindari telur sepenuhnya karena kandungan kolesterolnya;
B. Mengonsumsi telur pada setiap makan;
C. Mengonsumsi telur secara moderat setiap minggu sambil mengontrol asupan lemak dan kolesterol;
8.Ketika telur rebus berubah warna menjadi hijau, hal ini tidak disebabkan oleh:
A. Besi dalam air; B. Memasak terlalu lama; C. E. coli
9.Produk telur mana yang dapat dibekukan?
A. Telur yang sudah dimasak; B. Telur mentah dalam cangkang; C. Kuning telur mentah
10. Berapa kalori dalam satu butir telur?
A. 75; B. 25; C. 175
11. Kolin dalam telur penting bagi tubuh manusia, membantu:
A. Kesehatan usus;B. Perkembangan otak dan peningkatan memori; C. Penglihatan
12. Telur kaya akan vitamin-vitamin berikut, kecuali:
A. Vitamin A; B. Vitamin B; C. Vitamin C; D. Vitamin D; E. Vitamin E
13. Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional merekomendasikan 450 mg kolin per hari untuk wanita hamil. Berapa banyak telur yang menyediakan jumlah ini?
A. 1;B. 2 telur; C. 3 telur; D. 4 telur
Jawaban Benar
1. B. Kolesterol hanya terdapat pada kuning telur.
2. A. Oleh karena itu, telur yang sangat segar biasanya tidak digunakan untuk direbus.
3. C. Lutein dan zeaxanthin yang terdapat dalam telur membantu mencegah degenerasi makula dan mengurangi risiko ambliopia.
4. B. Kacang kedelai dan kacang polong mengandung folat, sementara daging dan unggas kaya akan kolin. Telur menyediakan kedua nutrisi tersebut.
5. A. Setiap telur menyediakan folat.
4. B. Kedelai dan kacang polong mengandung folat, sementara daging dan unggas kaya akan kolin; telur menyediakan keduanya.
5. A. Setiap telur mengandung 6 gram protein dan semua asam amino esensial yang dibutuhkan setiap hari.
6. B. Telur dengan cangkang merah dan putih memiliki kandungan nutrisi yang sama.
7. C. Asosiasi Jantung Amerika merekomendasikan untuk membatasi tidak hanya konsumsi telur tetapi juga makanan panggang yang dibuat dengan telur, seperti kue dan tart.
8. C. Perubahan warna hijau pada telur rebus keras tidak berbahaya dan tidak disebabkan oleh infeksi bakteri.
9. B. Cairan putih telur mentah dapat dibekukan, tetapi kuning telur tidak dapat dibekukan.
10.A. Satu telur mengandung sekitar 75 kalori.
11.B. Kolin membantu perkembangan otak janin dan peningkatan memori, yang sama bermanfaatnya bagi orang dewasa.
12.C. Telur tidak mengandung vitamin C.
13.B. Setiap telur (termasuk kuning telur) mengandung 250 miligram kolin.