1. A tojásfehérje magas koleszterinszintet tartalmaz?
A. Igen B. Nem
2. A frissebb tojások nehezebben hámozhatók?
A. Igen B. Nem
3. Kutatások szerint a tojás segíthet megelőzni:
A. A mumpszt B. A csontkinövéseket C. Az amblyopiát
4.Melyik az alábbiak közül nem található meg a tojásban?
A. Folsav; B. Étrend-rost; C. Kolin;
5. A napi ajánlott fehérjebevitel hány százalékát fedezi egy tojás?
A. 12%; B. 22%; C. 2%
6. A vörös héjú tojások gazdagabbak omega-3 zsírsavakban, mint a fehér héjúak?
A. Igen B. Nem
7. A szívbetegségben nem szenvedő, de a koleszterinszintjük miatt aggódó személyeknek:
A. Teljesen kerülniük kell a tojást koleszterintartalma miatt;
B. Minden étkezéskor tojást kell fogyasztaniuk;
C. Hetente mérsékelten kell tojást fogyasztaniuk, miközben figyelnek a zsír- és koleszterinbevitelre;
8.Ha a keményre főtt tojás zöldre változik, az nem a következők miatt történik:
A. A vízben lévő vas; B. Túlfőzés; C. E. coli
9.Melyik tojástermék fagyasztható?
A. Főtt tojás; B. Nyers tojás héjában; C. Nyers tojássárgája
10. Hány kalória van egy tojásban?
A. 75; B. 25; C. 175
11. A tojásban található kolin elengedhetetlen az emberi szervezet számára, mivel elősegíti:
A. A bél egészségét;B. Az agy fejlődését és a memória javítását; C. A látást
12. A tojás gazdag a következő vitaminokban, kivéve:
A. A-vitamin; B. B-vitamin; C. C-vitamin; D. D-vitamin; E. E-vitamin
13. A Nemzeti Tudományos Akadémia napi 450 mg kolin bevitelét javasolja terhes nők számára. Hány tojás biztosítja ezt a mennyiséget?
A. 1;B. 2 tojás; C. 3 tojás; D. 4 tojás
Helyes válaszok
1. B. A koleszterin csak a sárgájában található meg.
2. A. Ezért a nagyon friss tojásokat általában nem használják főzéshez.
3. C. A tojásban található lutein és zeaxantin segít megelőzni a makula degenerációt és csökkenti az amblyopia kockázatát.
4. B. Mind a szójabab, mind a borsó tartalmaz folsavat, míg a hús és a baromfi gazdag kolinban. A tojás mindkét tápanyagot tartalmazza.
5. A. Minden tojás folsavat tartalmaz.
4. B. A szójabab és a borsó folsavat tartalmaz, míg a hús és a baromfi kolinban gazdag; a tojás mindkettőt biztosítja.
5. A. Minden tojás 6 gramm fehérjét és az összes napi szükségletet fedező esszenciális aminosavat tartalmaz.
6. B. A vörös héjú és a fehér héjú tojások tápértékükben megegyeznek.
7. C. Az Amerikai Szívszövetség nemcsak a tojásfogyasztás, hanem a tojásból készült sütemények, például a torták és a piték fogyasztásának korlátozását is javasolja.
8. C. A keményre főtt tojásokon megjelenő zöld elszíneződés ártalmatlan, és nem bakteriális fertőzés okozza.
9. B. A nyers tojásfehérje folyadék fagyasztható, a tojássárgája azonban nem.
10.A. Egy tojás körülbelül 75 kalóriát tartalmaz.
11.B. A kolin elősegíti a magzat agyának fejlődését és a memória javulását, és hasonló előnyökkel jár a felnőttek számára is.
12.C. A tojás nem tartalmaz C-vitamint.
13.B. Minden tojás (a sárgája is) 250 milligramm kolint tartalmaz.