1. ¿La clara de huevo contiene altos niveles de colesterol?
A. Verdadero B. Falso
2. ¿Los huevos más frescos son más difíciles de pelar?
A. Verdadero B. Falso
3. Las investigaciones indican que los huevos pueden ayudar a prevenir:
A. Las paperas B. Los espolones óseos C. La ambliopía
4.¿Cuál de los siguientes nutrientes no se encuentra en los huevos?
A. Folato; B. Fibra dietética; C. Colina;
5. ¿Qué porcentaje de la ingesta diaria recomendada de proteínas aporta un huevo?
A. 12 %; B. 22 %; C. 2 %
6. ¿Los huevos de cáscara roja son más ricos en ácidos grasos omega-3 que los de cáscara blanca?
A. Verdadero B. Falso
7. Las personas que no padecen enfermedades cardíacas pero que se preocupan por el colesterol deben:
A. Evitar los huevos por completo debido a su contenido en colesterol;
B. Consumir huevos en todas las comidas;
C. Comer huevos con moderación una vez a la semana, controlando la ingesta de grasas y colesterol;
8.Cuando los huevos duros se vuelven verdes, esto no se debe a:
A. El hierro del agua; B. Cocción excesiva; C. E. coli
9.¿Cuáles de estos productos derivados del huevo se pueden congelar?
A. Huevos cocidos; B. Huevos crudos con cáscara; C. Yemas de huevo crudas
10. ¿Cuántas calorías tiene un huevo?
A. 75; B. 25; C. 175
11. La colina presente en los huevos es esencial para el cuerpo humano, ya que contribuye a:
A. La salud intestinal;B. El desarrollo cerebral y la mejora de la memoria; C. La visión
12. Los huevos son ricos en las siguientes vitaminas, excepto:
A. Vitamina A; B. Vitamina B; C. Vitamina C; D. Vitamina D; E. Vitamina E
13. La Academia Nacional de Ciencias recomienda 450 mg de colina al día para las mujeres embarazadas. ¿Cuántos huevos proporcionan esta cantidad?
A. 1;B. 2 huevos; C. 3 huevos; D. 4 huevos
Respuestas correctas
1. B. El colesterol solo se encuentra en la yema.
2. A. Por lo tanto, los huevos muy frescos no se suelen utilizar para hervir.
3. C. La luteína y la zeaxantina que se encuentran en los huevos ayudan a prevenir la degeneración macular y reducen el riesgo de ambliopía.
4. B. Tanto la soja como los guisantes contienen folato, mientras que la carne y las aves de corral son ricas en colina. Los huevos proporcionan ambos nutrientes.
5. A. Cada huevo proporciona folato.
4. B. La soja y los guisantes contienen folato, mientras que la carne y las aves de corral son ricas en colina; los huevos aportan ambos.
5. A. Cada huevo aporta 6 g de proteína y todos los aminoácidos esenciales que se necesitan a diario.
6. B. Los huevos de cáscara roja y los de cáscara blanca tienen un contenido nutricional idéntico.
7. C. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar no solo el consumo de huevos, sino también los productos horneados elaborados con huevos, como pasteles y tartas.
8. C. La decoloración verde que aparece en los huevos duros es inofensiva y no está causada por una infección bacteriana.
9. B. La clara de huevo cruda se puede congelar, pero la yema no.
10.A. Un huevo contiene aproximadamente 75 calorías.
11.B. La colina ayuda al desarrollo del cerebro fetal y a mejorar la memoria, lo que resulta igualmente beneficioso para los adultos.
12.C. Los huevos no contienen vitamina C.
13.B. Cada huevo (incluida la yema) contiene 250 miligramos de colina.