1. Το ασπράδι του αυγού περιέχει υψηλά επίπεδα χοληστερόλης;
Α. Σωστό Β. Λάθος
2. Τα πιο φρέσκα αυγά είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδιστούν;
Α. Σωστό Β. Λάθος
3. Έρευνες δείχνουν ότι τα αυγά μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη:
Α. Παρωτίτιδας Β. Οστεοφυτικών εκβλαστήσεων Γ. Αμβλυωπίας
4.Ποιο από τα παρακάτω δεν βρίσκεται στα αυγά;
Α. Φολικό οξύ; Β. Διατροφικές ίνες; Γ. Χολίνη;
5. Ποιο ποσοστό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης πρωτεϊνών παρέχει ένα αυγό;
Α. 12%; Β. 22%; Γ. 2%
6. Τα αυγά με κόκκινο κέλυφος είναι πλουσιότερα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από τα αυγά με λευκό κέλυφος;
Α. Σωστό Β. Λάθος
7. Τα άτομα που δεν πάσχουν από καρδιακές παθήσεις αλλά ανησυχούν για το χοληστερόλη πρέπει:
Α. Να αποφεύγουν εντελώς τα αυγά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη;
Β. Να καταναλώνουν αυγά σε κάθε γεύμα;
Γ. Να τρώνε αυγά με μέτρο κάθε εβδομάδα, ελέγχοντας παράλληλα την πρόσληψη λιπαρών και χοληστερόλης;
8.Όταν τα σφιχτά βρασμένα αυγά γίνονται πράσινα, αυτό δεν προκαλείται από:
Α. Το σίδηρο στο νερό. Β. Το υπερβολικό βράσιμο. Γ. Το E. coli.Ποια από τα παρακάτω προϊόντα με βάση το αυγό μπορούν να καταψυχθούν;
Α. Μαγειρεμένα αυγά. Β. Ακατέργαστα αυγά με κέλυφος. Γ. Ακατέργαστοι κρόκοι αυγών.
10. Πόσες θερμίδες περιέχει ένα αυγό;
Α. 75. Β. 25. Γ. 175.
11. Η χολίνη που περιέχεται στα αυγά είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς συμβάλλει:
Α. Στην υγεία του εντέρου.Β. Την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη βελτίωση της μνήμης. Γ. Την όραση. 12. Τα αυγά είναι πλούσια στις ακόλουθες βιταμίνες, εκτός από: Α. Βιταμίνη Α. Β. Βιταμίνη Β. Γ. Βιταμίνη C. Δ. Βιταμίνη D. Ε. Βιταμίνη Ε. 13. Η Εθνική Ακαδημία Επιστημών συνιστά 450 mg χολίνης ημερησίως για τις έγκυες γυναίκες. Πόσα αυγά παρέχουν αυτή την ποσότητα; Α. 1.Β. 2 αυγά. Γ. 3 αυγά. Δ. 4 αυγά. Σωστές απαντήσεις 1. Β. Η χοληστερόλη βρίσκεται μόνο στον κρόκο. 2. Α. Επομένως, τα πολύ φρέσκα αυγά δεν χρησιμοποιούνται συνήθως για βράσιμο. 3. Γ. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη που βρίσκονται στα αυγά βοηθούν στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και μειώνουν τον κίνδυνο αμβλυωπίας. 4. Β. Τόσο η σόγια όσο και τα μπιζέλια περιέχουν φολικό οξύ, ενώ το κρέας και τα πουλερικά είναι πλούσια σε χολίνη. Τα αυγά παρέχουν και τα δύο θρεπτικά συστατικά. 5. Α. Κάθε αυγό παρέχει φολικό οξύ.
4. Β. Η σόγια και τα μπιζέλια περιέχουν φολικό οξύ, ενώ το κρέας και τα πουλερικά είναι πλούσια σε χολίνη. Τα αυγά παρέχουν και τα δύο.
5. Α. Κάθε αυγό παρέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται καθημερινά.
6. Β. Τα αυγά με κόκκινο κέλυφος και τα αυγά με λευκό κέλυφος έχουν πανομοιότυπο θρεπτικό περιεχόμενο.
7. Γ. Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά τον περιορισμό όχι μόνο της κατανάλωσης αυγών, αλλά και των αρτοσκευασμάτων που παρασκευάζονται με αυγά, όπως κέικ και τάρτες.
8. Γ. Ο πράσινος αποχρωματισμός που εμφανίζεται στα σφιχτά βρασμένα αυγά είναι ακίνδυνος και δεν προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη.
9. Β. Το ωμό ασπράδι αυγού μπορεί να καταψυχθεί, αλλά ο κρόκος αυγού δεν μπορεί.
10.A. Ένα αυγό περιέχει περίπου 75 θερμίδες.
11.B. Η χολίνη βοηθά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου και στη βελτίωση της μνήμης, με παρόμοια οφέλη για τους ενήλικες.
12.C. Τα αυγά δεν περιέχουν βιταμίνη C.
13.B. Κάθε αυγό (συμπεριλαμβανομένου του κρόκου) περιέχει 250 χιλιοστόγραμμα χολίνης.