1. Enthält Eiweiß viel Cholesterin?
A. Richtig B. Falsch
2. Sind frischere Eier schwerer zu schälen?
A. Richtig B. Falsch
3. Untersuchungen zeigen, dass Eier helfen können, Folgendes zu verhindern:
A. Mumps B. Knochensporne C. Amblyopie
4.Was ist nicht in Eiern enthalten?
A. Folsäure; B. Ballaststoffe; C. Cholin;
5. Wie viel Prozent der empfohlenen täglichen Proteinzufuhr liefert ein Ei?
A. 12 %; B. 22 %; C. 2 %
6. Sind Eier mit roter Schale reichhaltiger an Omega-3-Fettsäuren als Eier mit weißer Schale?
A. Richtig B. Falsch
7. Personen ohne Herzerkrankungen, die sich jedoch Gedanken über ihren Cholesterinspiegel machen, sollten:
A. Eier aufgrund ihres Cholesteringehalts vollständig meiden;
B. Zu jeder Mahlzeit Eier verzehren;
C. Wöchentlich in Maßen Eier essen und gleichzeitig ihre Fett- und Cholesterinaufnahme kontrollieren;
8.Wenn hart gekochte Eier grün werden, liegt das nicht an:
A. Eisen im Wasser; B. zu langem Kochen; C. E. coli
9.Welche dieser Eiprodukte können eingefroren werden?
A. Gekochte Eier; B. Rohe Eier in der Schale; C. Rohe Eigelbe
10. Wie viele Kalorien hat ein Ei?
A. 75; B. 25; C. 175
11. Cholin in Eiern ist für den menschlichen Körper essenziell und unterstützt:
A. Die Darmgesundheit;B. der Entwicklung des Gehirns und der Verbesserung des Gedächtnisses; C. dem Sehvermögen
12. Eier sind reich an folgenden Vitaminen, außer:
A. Vitamin A; B. Vitamin B; C. Vitamin C; D. Vitamin D; E. Vitamin E
13. Die National Academy of Sciences empfiehlt schwangeren Frauen eine tägliche Cholinaufnahme von 450 mg. Wie viele Eier liefern diese Menge?
A. 1;B. 2 Eier; C. 3 Eier; D. 4 Eier
Richtige Antworten
1. B. Cholesterin kommt nur im Eigelb vor.
2. A. Daher werden sehr frische Eier in der Regel nicht zum Kochen verwendet.
3. C. Das in Eiern enthaltene Lutein und Zeaxanthin beugt Makuladegeneration vor und verringert das Risiko einer Amblyopie.
4. B. Sowohl Sojabohnen als auch Erbsen enthalten Folsäure, während Fleisch und Geflügel reich an Cholin sind. Eier liefern beide Nährstoffe.
5. A. Jedes Ei liefert Folsäure.
4. B. Sojabohnen und Erbsen enthalten Folsäure, während Fleisch und Geflügel reich an Cholin sind; Eier liefern beides.
5. A. Jedes Ei liefert 6 Gramm Protein und alle täglich benötigten essentiellen Aminosäuren.
6. B. Eier mit roter und weißer Schale haben den gleichen Nährstoffgehalt.
7. C. Die American Heart Association empfiehlt, nicht nur den Verzehr von Eiern, sondern auch von Backwaren, die mit Eiern hergestellt werden, wie Kuchen und Torten, zu begrenzen.
8. C. Die grüne Verfärbung, die auf hart gekochten Eiern auftritt, ist harmlos und wird nicht durch eine bakterielle Infektion verursacht.
9. B. Rohe Eiweißflüssigkeit kann eingefroren werden, Eigelb jedoch nicht.
10.A. Ein Ei enthält etwa 75 Kalorien.
11.B. Cholin unterstützt die Entwicklung des Gehirns und die Gedächtnisleistung von Föten und hat ähnliche Vorteile für Erwachsene.
12.C. Eier enthalten kein Vitamin C.
13.B. Jedes Ei (einschließlich Eigelb) enthält 250 Milligramm Cholin.