1. Indeholder æggehvide høje niveauer af kolesterol?
A. Sandt B. Falsk
2. Er friskere æg sværere at skrælle?
A. Sandt B. Falsk
3. Forskning viser, at æg kan hjælpe med at forebygge:
A. Fåresyge B. Knoglesporer C. Amblyopi
4.Hvilket af følgende findes ikke i æg?
A. Folat; B. Kostfibre; C. Cholin;
5. Hvor stor en procentdel af det daglige anbefalede proteinindtag leverer et æg?
A. 12 %; B. 22 %; C. 2 %
6. Er æg med rød skal rigere på omega-3-fedtsyrer end æg med hvid skal?
A. Sandt B. Falsk
7. Personer uden hjertesygdomme, men som er bekymrede for kolesterol, bør:
A. Undgå æg helt på grund af deres kolesterolindhold;
B. Spise æg til hvert måltid;
C. Spise æg i moderate mængder hver uge, samtidig med at de kontrollerer deres fedt- og kolesterolindtag;
8.Når hårdkogte æg bliver grønne, skyldes det ikke:
A. Jern i vandet; B. Overkogning; C. E. coli
9.Hvilke af disse ægprodukter kan fryses?
A. Kogte æg; B. Rå æg i skal; C. Rå æggeblommer
10. Hvor mange kalorier er der i et æg?
A. 75; B. 25; C. 175
11. Kolin i æg er vigtigt for menneskekroppen og hjælper med:
A. Tarmhelbred;B. Hjerneudvikling og hukommelsesforbedring; C. Synet
12. Æg er rige på følgende vitaminer, undtagen:
A. Vitamin A; B. Vitamin B; C. Vitamin C; D. Vitamin D; E. Vitamin E
13. National Academy of Sciences anbefaler 450 mg cholin dagligt til gravide kvinder. Hvor mange æg giver denne mængde?
A. 1;B. 2 æg; C. 3 æg; D. 4 æg
Korrekte svar
1. B. Kolesterol findes kun i æggeblommen.
2. A. Derfor bruges meget friske æg typisk ikke til kogning.
3. C. Lutein og zeaxanthin, som findes i æg, hjælper med at forebygge makuladegeneration og reducerer risikoen for amblyopi.
4. B. Både sojabønner og ærter indeholder folat, mens kød og fjerkræ er rige på cholin. Æg indeholder begge næringsstoffer.
5. A. Hvert æg indeholder folat.
4. B. Sojabønner og ærter indeholder folat, mens kød og fjerkræ er rige på cholin; æg indeholder begge dele.
5. A. Hvert æg indeholder 6 gram protein og alle de essentielle aminosyrer, der kræves dagligt.
6. B. Æg med rød og hvid skal har identisk næringsindhold.
7. C. American Heart Association anbefaler at begrænse ikke kun indtagelsen af æg, men også bagværk lavet med æg, såsom kager og tærter.
8. C. Den grønne misfarvning, der vises på hårdkogte æg, er harmløs og skyldes ikke bakteriel infektion.
9. B. Rå æggehvide kan fryses, men æggeblomme kan ikke.
10.A. Et æg indeholder cirka 75 kalorier.
11.B. Cholin hjælper med fosterets hjerneudvikling og hukommelsesforbedring og har lignende fordele for voksne.
12.C. Æg indeholder ikke C-vitamin.
13.B. Hvert æg (inklusive æggeblommen) indeholder 250 milligram cholin.