1. Obsahuje vaječný bílek vysoké množství cholesterolu?
A. Ano B. Ne
2. Jsou čerstvější vejce těžší loupat?
A. Ano B. Ne
3. Výzkumy ukazují, že vejce mohou pomáhat předcházet:
A. Příušnicím B. Kostním výrůstkům C. Amblyopii
4.Která z následujících látek se ve vejcích nevyskytuje?
A. Folát; B. Vláknina; C. Cholin;
5. Jaké procento denního doporučeného příjmu bílkovin poskytuje jedno vejce?
A. 12 %; B. 22 %; C. 2 %
6. Jsou vejce s červenou skořápkou bohatší na omega-3 mastné kyseliny než vejce s bílou skořápkou?
A. Ano B. Ne
7. Osoby bez srdečních onemocnění, které se však obávají cholesterolu, by měly:
A. Vzhledem k obsahu cholesterolu se vejcím zcela vyhýbat;
B. Konzumovat vejce při každém jídle;
C. Jíst vejce s mírou jednou týdně a zároveň kontrolovat příjem tuků a cholesterolu;
8.Když vejce při intenzivním vaření zezelenají, není to způsobeno:
A. Železem ve vodě; B. Převařením; C. Bakteriemi E. coli
9.Které z těchto vaječných výrobků lze zmrazit?
A. Vařená vejce; B. Surová vejce ve skořápce; C. Surové vaječné žloutky
10. Kolik kalorií obsahuje jedno vejce?
A. 75; B. 25; C. 175
11. Cholin ve vejcích je nezbytný pro lidský organismus, protože podporuje:
A. Zdraví střev;B. Rozvoji mozku a zlepšení paměti; C. Zraku
12. Vejce jsou bohatá na následující vitamíny, kromě:
A. Vitamínu A; B. Vitamínu B; C. Vitamínu C; D. Vitamínu D; E. Vitamínu E
13. Národní akademie věd doporučuje těhotným ženám denní dávku 450 mg cholinu. Kolik vajec poskytuje tuto dávku?
A. 1;B. 2 vejce; C. 3 vejce; D. 4 vejce
Správné odpovědi
1. B. Cholesterol se nachází pouze ve žloutku.
2. A. Proto se velmi čerstvá vejce obvykle nepoužívají k vaření.
3. C. Lutein a zeaxantin obsažené ve vejcích pomáhají předcházet makulární degeneraci a snižují riziko amblyopie.
4. B. Sója i hrách obsahují folát, zatímco maso a drůbež jsou bohaté na cholin. Vejce poskytují obě tyto živiny.
5. A. Každé vejce poskytuje folát.
4. B. Sója a hrách obsahují folát, zatímco maso a drůbež jsou bohaté na cholin; vejce poskytují obojí.
5. A. Každé vejce obsahuje 6 gramů bílkovin a všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro denní potřebu.
6. B. Vejce s červenou a bílou skořápkou mají stejný nutriční obsah.
7. C. Americká kardiologická asociace doporučuje omezit nejen konzumaci vajec, ale také pečiva vyrobeného z vajec, jako jsou dorty a koláče.
8. C. Zelené zabarvení, které se objevuje na vařených vejcích, je neškodné a není způsobeno bakteriální infekcí.
9. B. Surový vaječný bílek lze zmrazit, ale vaječný žloutek nikoli.
10.A. Jedno vejce obsahuje přibližně 75 kalorií.
11.B. Cholin podporuje vývoj mozku plodu a zlepšuje paměť, podobné účinky má i u dospělých.
12.C. Vejce neobsahují vitamín C.
13.B. Každé vejce (včetně žloutku) obsahuje 250 miligramů cholinu.