1. Белтъкът на яйцата съдържа ли високи нива на холестерол?
A. Вярно B. Невярно
2. По-пресните яйца по-трудно ли се обелват?
A. Вярно B. Невярно
3. Изследвания показват, че яйцата помагат за предотвратяване на:
A. Паротит B. Костни израстъци C. Амблиопия
4.Кое от следните не се съдържа в яйцата?
A. Фолиева киселина; B. Диетични фибри; C. Холин;
5. Кой процент от препоръчителния дневен прием на протеини осигурява едно яйце?
A. 12%; B. 22%; C. 2%
6. Яйцата с червена черупка по-богати ли са на омега-3 мастни киселини от яйцата с бяла черупка?
A. Вярно B. Невярно
7. Хората без сърдечни заболявания, но загрижени за холестерола, трябва:
A. Да избягват яйцата напълно поради съдържанието им на холестерол;
B. Да консумират яйца при всяко хранене;
C. Да ядат яйца умерено веднъж седмично, като контролират приема на мазнини и холестерол;
8.Когато твърдо сварените яйца позеленяват, това не се дължи на:
А. Желязото във водата; Б. Преваряване; В. E. coli
9.Кои от следните яйчни продукти могат да се замразяват?
A. Сварени яйца; B. Сурови яйца с черупки; C. Сурови яйчни жълтъци
10. Колко калории има в едно яйце?
A. 75; B. 25; C. 175
11. Холинът в яйцата е от съществено значение за човешкото тяло, като подпомага:
A. Здравето на червата;Б. Развитието на мозъка и подобряването на паметта; В. Зрението
12. Яйцата са богати на следните витамини, с изключение на:
А. Витамин А; Б. Витамин В; В. Витамин С; Г. Витамин Д; Д. Витамин Е
13. Националната академия на науките препоръчва 450 mg холин дневно за бременни жени. Колко яйца осигуряват това количество?
А. 1;Б. 2 яйца; В. 3 яйца; Г. 4 яйца
Правилни отговори
1. Б. Холестеролът се съдържа само в жълтъка.
2. А. Затова много свежите яйца обикновено не се използват за варене.
3. В. Лутеинът и зеаксантинът, съдържащи се в яйцата, помагат за предотвратяване на макулна дегенерация и намаляват риска от амблиопия.
4. Б. Соята и грахът съдържат фолат, докато месото и птичето месо са богати на холин. Яйцата осигуряват и двата хранителни елемента.
5. А. Всяко яйце осигурява фолат.
4. Б. Соята и грахът съдържат фолиева киселина, докато месото и птичето месо са богати на холин; яйцата съдържат и двете.
5. А. Всяко яйце доставя 6 г протеин и всички незаменими аминокиселини, необходими дневно.
6. Б. Яйцата с червена и бяла черупка имат идентично хранително съдържание.
7. В. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи не само консумацията на яйца, но и на печива, приготвени с яйца, като торти и тарти.
8. В. Зеленото оцветяване, което се появява върху твърдо сварените яйца, е безвредно и не се дължи на бактериална инфекция.
9. Б. Суровият белтък може да се замразява, но жълтъкът не може.
10. A. Едно яйце съдържа приблизително 75 калории.
11. B. Холинът подпомага развитието на мозъка на плода и подобрява паметта, като се оказва еднакво полезен и за възрастните.
12. C. Яйцата не съдържат витамин С.
13. B. Всяко яйце (включително жълтъкът) съдържа 250 милиграма холин.