Чи є чері-помідори генетично модифікованими? Давайте розберемося. I. Чи є чері-помідори генетично модифікованими? Чері-помідори, також відомі як мініатюрні помідори, чері-помідори або вишневі помідори, належать до родини томатів.Вони бувають кулястої, грушоподібної та аґрусоподібної форми, а їх колір варіюється від червоного, рожевого, жовтого до помаранчевого. Найчастіше вирощують червоні сорти. Через свою схожість з вишнями на відстані їх називають чері-томатами або маленькими томатами.Їх також можна консервувати у вигляді цукатів. Діаметр плодів становить приблизно від 1 до 3 сантиметрів, вони мають яскравий, напівпрозорий червоний відтінок (хоча існують нові сорти середньо-жовтого, оранжево-жовтого та нефритово-зеленого кольорів). Вони мають хрусткий, солодкий смак, не містять насіння, мають чудову текстуру, високу поживну цінність та виразний смак. Поєднуючи в собі кулінарну привабливість та декоративну цінність, вони користуються великою популярністю серед споживачів.
Колись ми всі прагнули отримати якомога більші помідори. Потім з'явилася контркультурна тенденція до мініатюрних помідорів — хоч вони й не більші за голубине яйце, їх насичений, солодкий і соковитий смак підкорив смаки та шлунки споживачів. Однак чутки не вщухають: чи є ці маленькі помідори генетично модифікованими?Чи є помідори чері генетично модифікованими? Їх мініатюрний розмір є характерною рисою оригінального сорту помідорів і не має жодного відношення до генетичної модифікації.
Помідори чері, які ми споживаємо, належать до найпримітивніших видів помідорів, по суті, це дикі сорти. Аналіз послідовності ДНК підтверджує це.В останніх селекційних програмах бажані властивості цих смачних, компактних помідорів були відновлені за допомогою традиційної гібридизації, в результаті чого ми отримали надзвичайно смачні помідори чері, якими насолоджуємося сьогодні. II. Помідори чері походять від найпримітивніших сортів помідорів Ієрогліф «茄» (qie) у слові «помідор» підібрано дуже влучно, оскільки помідори належать до того ж роду, що й баклажани, обидва є представниками родини пасльонових.Батьківщина томатів — Анди в Південній Америці. Близько 500 р. до н. е. дикі чері-томати (один з восьми видів диких томатів, що ростуть у Південній Америці) культивувалися в садах ацтеків, які в той час правили Центральною та Південною Америкою. Як і відповідає їхня назва, ці томати мали видовжену форму, схожу на вишні.
Коли європейці вперше ступили на південноамериканський континент на початку 16 століття, вони зацікавилися цими рослинами з такими привабливими плодами і привезли їх до Європи. Однак ці томати були висаджені на квітниках, а не в городах.Вважається, що така помилка виникла через неправильний запис у ботанічному тексті, де помідори були позначені як отруйні і отримали назву «вовчі персики», щоб підкреслити їхню нібито токсичність. Лише пізніше, коли італійці почали додавати помідори до таких страв, як піца, їх почали справді пропагувати як овоч для вирощування. Зауважте, що навіть на цьому етапі помідори залишалися мініатюрними за розміром.З того моменту, як помідори увійшли до ряду овочів, селекція зосередилася на виробництві більших і більш рясних плодів. Постійна гібридизація та селекція дійсно дали змогу отримати все більші помідори. Однак здавалося, що втрачено щось знакове: ці гігантські помідори не мали аромату чи солодкості, навіть не мали кислотності — вони були повністю позбавлені характеру вовчої персики. Тому агрономи повернулися до генетичної спадщини помідорів.Чи є чері-помідори генетично модифікованими? Чері-помідори, які ми споживаємо, належать до найпримітивніших сортів помідорів, по суті, це дикі сорти. Аналіз послідовності ДНК підтверджує це. Недавні селекційні зусилля дозволили повернути бажані властивості маленьких помідорів — чудовий смак і текстуру — за допомогою традиційної гібридизації, в результаті чого були отримані надзвичайно смачні чері-помідори.Ще раз: чи є черрі-томати генетично модифікованими? Відповідь однозначна: на сьогоднішній день черрі-томати не мають жодного відношення до технології генетичної модифікації. III. Харчова цінність і користь черрі-томатів Черрі-томати перевершують звичайні томати за харчовим складом. Крім того, що вони містять всі поживні речовини, які є в томатах, їх вміст вітамінів у 1,7 раза вищий, ніж у звичайних томатів.Що стосується вітаміну С, то їхнє більш високе співвідношення поверхні до об'єму означає більшу частку тканин, багатих на вітамін С, що дає їм перевагу над більшими помідорами. Чері-помідори також містять більше флавоноїдів, ніж звичайні помідори, завдяки більшій експозиції до сонячного світла. Що стосується харчових волокон, то чері-помідори мають більшу частку шкірки, яка є чудовим джерелом клітковини і має певні протиракові властивості.Очевидно, що черрі мають вищі показники за цими параметрами. Черрі містять такі особливі речовини, як глутатіон і лікопен. Ці речовини сприяють росту і розвитку людини, особливо дітей, підвищують імунітет і сповільнюють старіння. Крім того, лікопен захищає організм від канцерогенних токсинів у тютюновому димі та вихлопних газах автомобілів, а також покращує захист від сонця.Останні дослідження американських і німецьких вчених показують, що лікопен у томатних продуктах не тільки запобігає і бореться з раком, особливо раком простати, але й допомагає в його лікуванні. 1. Очищення від жару і детоксикація. Чері-помідори мають властивості очищення від жару і детоксикації, ефективно полегшуючи такі симптоми, як біль у горлі, виразки в роті, запори, спрага, неприємний запах з рота і застій у грудях, викликані внутрішнім жаром.
2. Регулювання імунітету. Багаті на мікроелементи та мінерали, чері-помідори відіграють важливу роль у збалансуванні та зміцненні імунної системи. Вони сприяють відновленню залоз, відновлюють захисні функції та усувають патогенні мікроорганізми, забезпечуючи ефективне лікування та профілактику раку, зокрема раку простати.Чері-помідори також мають корисні властивості для живлення та оздоровлення шкіри. Багаті на каротин та вітаміни С і Е, вони ефективно покращують стан шкіри, зменшуючи її шорсткість та ознаки старіння, що робить їх чудовим продуктом для збереження молодості. 4. Контроль ваги. Чері-помідори сприяють регулярному випорожненню та очищенню кишечника, тим самим допомагаючи схуднути. Вони особливо ефективні для зменшення пивного живота або післяпологового здуття живота, пов'язаного із запорами.