Ali so češnjevi paradižniki gensko spremenjeni? Poglejmo. I. Ali so češnjevi paradižniki gensko spremenjeni? Češnjevi paradižniki, znani tudi kot miniaturni paradižniki, češnjevi paradižniki ali češnjevi paradižniki, so člani družine paradižnikov.Njihove oblike vključujejo okrogle, hruškaste in kosmuljaste, barve pa segajo od rdeče, rožnate, rumene do oranžne. Najpogosteje se gojijo rdeče sorte. Zaradi podobnosti s češnjami na daleč se imenujejo češnjev paradižnik ali mali paradižnik.Lahko se jih tudi konzervira kot kandirano sadje. Premer plodov je od približno 1 do 3 centimetrov, barva pa je živahna, prosojna rdeča (čeprav obstajajo tudi nove sorte v odtenkih srednje rumene, oranžno-rumene in jade zelene barve). Imajo hrustljav, sladek okus, so brez semen, imajo odlično teksturo, visoko hranilno vrednost in značilen okus. Zaradi kulinarične privlačnosti in okrasne vrednosti so zelo priljubljeni med potrošniki.
Nekoč smo vsi iskali čim večje paradižnike. Potem je prišlo do protikulturnega pojava miniaturnih paradižnikov – čeprav niso večji od golobjega jajca, je njihov bogat, sladek in sočen okus osvojil tako okus kot želodec. Vendar pa se še vedno pojavljajo govorice: ali so ti mali paradižniki gensko spremenjeni?Ali so češnjevi paradižniki gensko spremenjeni? Njihova majhna velikost je značilna za prvotno sorto paradižnika in nima nobene zveze z gensko spreminjanjem.
Češnjevi paradižniki, ki jih uživamo, spadajo med najbolj primitivne vrste paradižnika, v bistvu neukročene sorte. To potrjuje analiza zaporedja DNA.V nedavnih programih vzreje so bile zaželene lastnosti teh okusnih, kompaktnih paradižnikov ponovno uvedene s konvencionalno hibridizacijo, kar je privedlo do izjemno okusnih češnjevih paradižnikov, ki jih uživamo danes. II. Češnjevi paradižniki izvirajo iz najbolj primitivnih sort paradižnika Znak „茄“ (qie) v besedi „paradižnik“ je primerno izbran, saj paradižniki pripadajo isti družini kot jajčevci, oba sta člana družine Solanaceae.Domovina paradižnika je v Andih v Južni Ameriki. Okoli leta 500 pr. n. št. so divje češnjevke (ena od osmih divjih vrst paradižnika, ki izvirajo iz Južne Amerike) gojili v vrtovih Aztekov, ki so takrat vladali Srednji in Južni Ameriki. Ti paradižniki so bili, kot pove že njihovo ime, vitke oblike, primerljive s češnjami.
Ko so Evropejci v začetku 16. stoletja prvič stopili na južnoameriški kontinent, so se zelo zanimali za te rastline z atraktivnim sadjem in jih odpeljali v Evropo. Vendar so te paradižnike zasadili v cvetlične grede in ne v zelenjavne vrtove.Ta napačna umestitev naj bi izvirala iz napačnega zapisa v botaničnem besedilu, ki je paradižnike označilo za strupene in jih poimenovalo »volčje breskve«, da bi poudarilo njihovo domnevno strupenost. Šele kasneje, ko so Italijani začeli paradižnike vključevati v jedi, kot je pizza, so se resnično uveljavili kot zelenjava za gojenje. Omenimo, da so bili paradižniki tudi v tej fazi še vedno majhni.Od trenutka, ko so paradižniki postali zelenjava, se je vzreja osredotočila na pridelavo večjih in obilnejših plodov. Nenehna hibridizacija in selekcija sta res prinesli vse večje paradižnike. Vendar se je zdelo, da je nekaj ikoničnega izgubljenega: ti veliki paradižniki niso imeli vonja ali sladkosti, niti kisline – popolnoma so izgubili značaj volčjih breskev.
Zato so agronomi ponovno pregledali genetsko dediščino paradižnika.Ali so češnjevi paradižniki gensko spremenjeni? Češnjevi paradižniki, ki jih uživamo, spadajo med najbolj primitivne sorte paradižnika, v bistvu neukročene sorte. To potrjuje analiza zaporedja DNA. Nedavna prizadevanja za vzrejo so s konvencionalno hibridizacijo ponovno uvedla zaželene lastnosti majhnih paradižnikov – odličen okus in teksturo –, kar je privedlo do izjemno okusnih češnjevih paradižnikov.Še enkrat, ali so češnjevi paradižniki gensko spremenjeni? Odgovor je nedvoumen: do danes češnjevi paradižniki niso bili povezani z gensko spreminjanjem. III. Prehranska vrednost in koristi češnjevih paradižnikov Češnjevi paradižniki po prehranski sestavi presegajo navadne paradižnike. Poleg vseh hranilnih snovi, ki jih vsebujejo paradižniki, je njihova vsebnost vitaminov 1,7-krat višja od vsebnosti v navadnih paradižnikih.Glede vitamina C njihovo višje razmerje med površino in prostornino pomeni večji delež tkiva, bogatega z vitaminom C, kar jim daje prednost pred večjimi paradižniki. Čeri paradižniki vsebujejo tudi višje ravni flavonoidov kot navadni paradižniki, ker so bolj izpostavljeni sončni svetlobi. Glede prehranskih vlaknin imajo čeri paradižniki višji delež kožice, ki je odličen vir vlaknin in ima določene protikancerogene lastnosti.Očitno je, da češnjevi paradižniki dosegajo višje ocene v teh vidikih.
Češnjevi paradižniki vsebujejo posebne snovi, kot sta glutation in likopen. Te snovi spodbujajo rast in razvoj človeka, zlasti otrok, krepijo imunski sistem in upočasnjujejo staranje. Poleg tega likopen ščiti telo pred rakotvornimi toksini v cigaretnem dimu in izpušnih plinih vozil, hkrati pa izboljšuje zaščito pred soncem.Nedavne raziskave ameriških in nemških znanstvenikov kažejo, da likopen v paradižnikovih izdelkih ne le preprečuje in bori proti raku, zlasti raku prostate, ampak ga lahko tudi zdravi. 1. Odvajanje toplote in razstrupljanje. Čeri paradižniki imajo lastnosti odvajanja toplote in razstrupljanja, učinkovito lajšajo simptome, kot so vneto grlo, afte v ustih, zaprtje, žeja, slab zadah in zamašenost prsnega koša, ki jih povzroča notranja toplota.
2. Uravnavanje imunskega sistema. Čeri paradižniki so bogati s slednimi elementi in minerali, zato imajo pomembno vlogo pri uravnavanju in krepitvi imunskega sistema. Pomagajo pri obnovi žlez, obnovijo obrambne funkcije in uničujejo patogene, kar omogoča učinkovito zdravljenje in preprečevanje raka, zlasti raka prostate.Češnjev paradižnik ima tudi koristne učinke za nego in lepoto kože. Bogat je s karotenom in vitaminoma C in E, zato učinkovito izboljša grobost in staranje kože, kar ga naredi odlično hrano za ohranjanje mladosti. 4. Uravnavanje telesne teže. Češnjev paradižnik spodbuja redno delovanje črevesja in ga očisti, s čimer pomaga pri hujšanju. Zlasti učinkovit je pri zmanjševanju pivskega trebuha ali poporodnega napenjanja trebuha, povezanega z zaprtjem.