S rostoucím povědomím o zdraví stále více lidí upřednostňuje své zdraví prostřednictvím různých doplňků, včetně vápníku. Odborníci však varují, že nadměrný příjem vápníku zatěžuje ledviny a může urychlit tvorbu kamenů. Vápník není tělem snadno vstřebatelný; při nadměrném příjmu bez správného vstřebávání se může spojit s látkami obsahujícími oxalát a vytvořit kameny z oxalátu vápenatého.Oxaláty se hojně vyskytují v různých rostlinných potravinách, jako je například špenát. Zatímco velmi malé krystaly kamenů mohou být vyloučeny močí, větší kameny mohou způsobit renální koliku, která vede k bolesti a hematurii. V závažnějších případech může dokonce dojít k poškození ledvin.
Jak tedy správně přistupovat k doplňování vápníku?
Vápník vyžaduje k vstřebávání vitamín D
Odborníci uvádějí, že nedostatek vápníku závisí na několika faktorech. Za prvé, je nezbytný dostatečný příjem vápníku. Primárními zdroji jsou známé mléčné výrobky (například mateřské mléko, kojenecká výživa, kravské mléko), zatímco jiné potraviny obsahují nižší množství vápníku nebo se vstřebávají hůře.Za druhé, aby vápník mohl být vstřebán a využit tělem, je nutná pomoc aktivovaného vitamínu D. Bez něj zůstává nadměrný příjem vápníku nevstřebán, což může v závažných případech vést k křivici. Nutriční křivice je způsobena především nedostatkem vitamínu D, který způsobuje abnormální metabolismus vápníku a fosforu v této chronické nutriční poruše. Zatímco některé děti trpí izolovaným nedostatkem vápníku, nejčastějším problémem zůstává nedostatečný příjem vitamínu D.
Kostní vývar nabízí omezené doplnění vápníku
Hospodyně často upřednostňují pro polévky kvalitní vepřové kosti, protože se domnívají, že jsou bohaté na živiny a zvláště účinné pro doplnění vápníku. Je tomu skutečně tak? Odborníci vysvětlují: „Vepřové kosti sice obsahují vápník, ale 99 % tohoto vápníku je vázáno v kostní struktuře. Ať už se vaří krátce nebo pomalu po několik hodin, nemůže se plně rozpustit do vývaru.Vápník v kostech existuje ve formě sloučenin, jako je fosforečnan vápenatý, z nichž většina je ve vodě nerozpustná nebo špatně rozpustná. Vápník musí být v iontové formě, aby mohl být absorbován tělem, když se dostane do střev. Mléko, jogurt, listová zelenina, sójové výrobky, sezamová pasta a sušené krevety jsou potraviny bohaté na vápník, které účinně doplňují vápník.
Aby byl doplněk vápníku účinný, je nutné upřednostnit jeho vstřebávání. Kromě příjmu v potravě je pro zvýšení vstřebávání vápníku nezbytné pravidelné cvičení venku a pobyt na slunci.
Snažte se dosáhnout dostatečného příjmu vápníku z přírodních potravin optimalizací složení stravy.
Mezi běžné potraviny bohaté na vápník patří mléko, sýr, vejce, tofu, řasy, sušené krevety, sezamová semínka,Hlohové bobule, mořské ryby a zelenina. Zvláště pozoruhodné je mléko: 100 gramů čerstvého mléka obsahuje 120 miligramů vápníku. Konzumace 250 gramů mléka denně poskytuje 300 miligramů vápníku, zatímco 500 gramů dodává 600 miligramů.V kombinaci s přibližně 300 mg z jiných zdrojů stravy to plně pokrývá potřebu vápníku v těle. Je důležité si uvědomit, že při konzumaci těchto potravin bohatých na vápník je třeba se vyvarovat nadměrného příjmu potravin s vysokým obsahem fosfátů, oxalátů nebo bílkovin, protože ty mohou narušovat vstřebávání vápníku.
Kdo skutečně potřebuje doplňky vápníku?
I když vápník potřebuje každý, většina lidí ho může získat v dostatečném množství z běžné stravy.Ti, kteří skutečně potřebují doplňky vápníku, jsou především jedinci v období dospívání, těhotenství, menopauzy a stáří. Lidské tělo prochází třemi odlišnými fázemi růstu: kojeneckým věkem (kolem 2 let), dospíváním (14–18 let) a mladým dospělým věkem (18–23 let).Během těchto fází, podobně jako při pěstování plodin, může včasné „hnojení“ výrazně zlepšit vývoj kostí.
Většina dětí nepotřebuje doplňky vápníku. Pouze děti se vzácným onemocněním – křivicí způsobenou nedostatkem vápníku – potřebují doplňky. K tomuto onemocnění dochází, když děti konzumují stravu sestávající převážně z obilovin, což vede k vážnému nedostatku vápníku.Děti bez tohoto onemocnění mohou plně pokrýt svou potřebu vápníku konzumací mléčných výrobků.
Těhotenství je kritickým obdobím pro tvorbu kostí plodu, které vyžaduje dostatečný přísun vápníku matkou. Navíc může tělo vyčerpat vlastní zásoby vápníku matky, aby tento proces dokončilo, což u žen vede k poporodním bolestem zad a nohou.
Ženy v menopauze trpí závažnou ztrátou vápníku v důsledku rychlého poklesu estrogenu po ukončení menstruace.
V pozdějším věku, kdy se u osob středního a staršího věku postupně snižuje rychlost vstřebávání vápníku, může nedostatečný příjem vápníku snadno vést k osteoporóze. To platí zejména pro ženy, u nichž ztráta vápníku po 35. roce věku převyšuje jeho příjem. Výskyt osteoporózy u žen po menopauze prudce stoupá.
Střední a starší osoby, které chtějí posoudit svůj nedostatek vápníku nebo riziko osteoporózy, mohou podstoupit vyšetření hustoty kostí. Jediné měření pomocí skeneru s duální energetickou rentgenovou absorpciometrií (DXA) umožňuje lékařům diagnostikovat osteoporózu.