Utiliser des baguettes et des plats communs lors de réunions est non seulement civilisé, mais favorise également la santé. Mais savez-vous quelle maladie cette pratique permet de prévenir le plus efficacement ?Prévenir l'infection à Helicobacter pylori !
Qu'est-ce que Helicobacter pylori ? Communément abrégée en HP, cette bactérie en forme de spirale colonise l'épithélium de la muqueuse gastrique. Les substances qu'elle sécrète, telles que l'uréase, peuvent perturber la sécrétion d'acide gastrique et endommager la barrière muqueuse gastrique. Elle est un agent causal important de la gastrite chronique, des ulcères gastriques ou duodénaux, et même du cancer gastrique.
L'infection par Helicobacter pylori est courante dans la population, mais souvent négligée. La plupart des personnes infectées ne présentent aucun symptôme, ce qui conduit certaines d'entre elles à consulter un médecin uniquement après avoir développé des troubles gastriques plus graves.
Helicobacter pylori est étroitement lié au cancer gastrique.
Comme le dit le proverbe, « neuf personnes sur dix souffrent de troubles gastriques ». Les troubles gastriques et divers troubles gastriques sont devenus des affections très répandues chez les individus contemporains.Des études épidémiologiques indiquent que les taux d'infection par Helicobacter pylori (HP) restent élevés dans certains pays et certaines régions. En Chine, les taux de détection de HP dans les échantillons gastriques varient entre environ 30 % et 70 % selon les régions et les groupes ethniques. Cependant, la majorité des personnes infectées ne présentent aucun symptôme évident et peuvent ne jamais développer la maladie.Le Dr Mai Yunping explique : « Comme l'estomac ne possède pas de terminaisons nerveuses, les personnes ne détectent souvent les problèmes gastriques que lorsque la maladie a déjà beaucoup progressé. L'infection à Helicobacter pylori peut entraîner une gastrite chronique, qui se manifeste par des symptômes tels que l'halitose, des douleurs abdominales hautes, des douleurs sourdes et, parfois, des éructations ou des reflux acides. La maladie progresse lentement, avec des sensations subtiles, mais elle a tendance à récidiver fréquemment. »
Helicobacter pylori a également une conséquence grave : le cancer de l'estomac. Les rapports de l'Organisation mondiale de la santé indiquent qu'environ 50 % des cancers de l'estomac sont associés à cette bactérie. Des recherches menées par l'université de Kyushu au Japon démontrent que le développement du cancer de l'estomac est non seulement étroitement lié aux habitudes alimentaires, mais qu'il s'agit également d'une maladie transmissible.La gastrite et les ulcères peptiques induits par Helicobacter pylori transforment le cancer gastrique en une maladie infectieuse transmissible par voie orale. Un rapport publié en 2008 dans la prestigieuse revue scientifique The Lancet indique en outre que l'éradication d'Helicobacter pylori après une chirurgie du cancer gastrique réduit le risque de récidive.
Méfiez-vous des maladies qui pénètrent par la bouche
HP présente une forte infectiosité, généralement transmise par voie orale-orale ou fécale-orale. Un contact étroit, la consommation d'aliments ou d'eau contaminés peuvent faciliter la transmission. Des recherches menées à l'étranger indiquent que les taux de détection de HP dans l'eau potable urbaine atteignent 4 %, la bactérie étant également détectable à la surface des aliments tels que les légumes.
Les experts soulignent que la culture culinaire chinoise privilégie les repas pris en commun, ce qui signifie que les agents pathogènes peuvent pénétrer dans l'estomac de chaque convive via les plats partagés. Cela facilite la transmission de HP, rendant l'infection au sein du foyer très probable, en particulier lorsque les mères prémâchent les aliments pour leurs nourrissons.L'utilisation de baguettes communes, de couverts individuels et la promotion de pratiques de service séparées contribuent à prévenir les infections bactériennes. Lorsque l'on mange à l'extérieur, il convient de prêter attention à l'hygiène alimentaire et de choisir des lieux de restauration propres et bien entretenus.
En outre, les contacts étroits entre les membres de la famille, les conversations intimes, la manipulation inappropriée des excréments des nourrissons et les contacts entre les enfants et les élèves à l'école peuvent tous potentiellement transmettre Helicobacter pylori.
Un simple test respiratoire pour la détection
Les méthodes de diagnostic de l'infection à Helicobacter pylori comprennent les analyses de sang, les examens des selles, les tests respiratoires au carbone 13 ou au carbone 14 et la gastroscopie, le test respiratoire au carbone étant le plus courant.Les patients ingèrent simplement un médicament marqué à l'isotope carbone et expirent dans un sac de collecte avant et après l'ingestion. L'instrument détecte alors la présence d'une infection à Helicobacter pylori. Cette méthode est simple, sûre et rapide, l'ensemble du processus de diagnostic prenant environ 30 minutes.
Les experts soulignent en outre qu'un résultat négatif à la gastroscopie n'exclut pas une infection à Helicobacter pylori et recommandent des tests supplémentaires pour une confirmation plus objective. En raison de sa sensibilité et de sa spécificité élevées, le test respiratoire reste la méthode privilégiée pour le suivi post-traitement chez la plupart des patients.
Il convient de noter qu'un résultat positif au test Helicobacter pylori ne doit pas nécessairement susciter une inquiétude excessive, car tous les individus ne nécessitent pas un traitement. Cependant, les patients atteints de gastrite chronique accompagnée d'une atrophie ou d'une érosion muqueuse, ou ceux ayant des antécédents familiaux de cancer gastrique, doivent faire preuve de prudence. Helicobacter pylori peut augmenter le risque de cancer gastrique dans de tels cas, ce qui nécessite d'envisager un traitement d'éradication de Hp.Le Dr Mai Yunping souligne que l'éradication de Hp doit suivre les protocoles standard de quadruple thérapie ; tout écart peut compromettre les taux de réussite en raison de la résistance aux antibiotiques.
Conseils clés
La prévention de l'infection à H. pylori reflète la protection contre d'autres agents pathogènes gastro-intestinaux : privilégiez la « prévention des maladies par l'hygiène bucco-dentaire ». L'hygiène alimentaire reste primordiale.
1. Se laver les mains avant les repas et après être allé aux toilettes est essentiel pour empêcher H. pylori de pénétrer dans l'organisme.
2. La consommation de viande crue doit être évitée. De nombreuses personnes apprécient les steaks saignants ou la viande insuffisamment cuite dans les plats mijotés, ce qui augmente considérablement l'exposition à H. pylori.
3. Helicobacter pylori peut également se développer sur la plaque dentaire et les dents cariées. Un brossage minutieux et rigoureux des dents reste la méthode la plus efficace pour éliminer la plaque dentaire et prévenir les caries.
4. Lorsque vous consommez des légumes ou des fruits, assurez-vous qu'ils sont désinfectés, soigneusement lavés ou pelés ; utilisez des baguettes communes pendant les repas.
5. Les parents doivent s'abstenir de mâcher les aliments pour nourrir les nourrissons qui apprennent à manger ou les jeunes enfants difficiles.