Багатий на вуглеводи, білок, залізо, кальцій, вітаміни та інші поживні речовини, він має виняткову харчову цінність. Одночасно чорний гриб містить велику кількість рослинних колагенових компонентів з потужними адсорбуючими властивостями, розчиняючи та окислюючи неперетравлювані сторонні речовини, такі як зернові лушпиння, волосся або пісок, випадково проковтнуті. Таким чином, регулярне вживання сприяє очищенню травного тракту. Далі ми представимо фарбований чорний гриб, щоб допомогти вам ідентифікувати підроблені продукти.
Однак недобросовісні торговці фарбують звичайні земляні вуха, щоб видати їх за чорні гриби. Земляні вуха штучно вирощують з використанням тирси або соломи, засіяної грибком земляного вуха, і мають невелику харчову цінність. Їхня собівартість мінімальна — фунт земляних вух коштує близько десяти юанів у виробника — але після фарбування вони перетворюються на «багаті поживними речовинами чорні гриби», які продаються за ціною майже п'ятдесят-шістдесят юанів за фунт.Шахраї зазвичай висипають звичайні деревні гриби в залізний казан, наповнений гарячою водою, додають певну кількість чорнила і таким чином перетворюють спочатку жовтувато-коричневі гриби на чорні «чорні гриби». В даний час ці підроблені чорні гриби широко продаються в Інтернеті.
Одночасно, завдяки високій поглинаючій здатності чорного гриба, він легко вбирає різні речовини, включаючи цукри та солі. Деякі недобросовісні торговці додатково замочують його в розчинах сульфату магнію, щоб збільшити його вагу, завдяки чому один цзінь чорного гриба дає два або три цзіні.
Експерти застерігають, що темніший чорний гриб не обов'язково є кращим, і радять споживачам розрізняти справжність за кольором.Справжній чорний гриб має темно-коричневий відтінок на верхній поверхні і сірувато-білий низ, тоді як земляний гриб має жовтувато-коричневий колір. Гриб, оброблений сульфатом магнію, має однорідне темно-коричневе забарвлення з обох боків. При огляді справжній чорний гриб видає природний свіжий аромат, тоді як підроблені сорти мають різкий запах, схожий на запах чорнила.Коли оброблений «чорний гриб» замочують у воді, рідина швидко стає чорною як смола. Крім того, справжній гриб має приємну хрустку текстуру при жуванні, тоді як гриб, оброблений сульфатом магнію, має гіркий і терпкий смак, що ускладнює його ковтання. На цьому ми завершуємо наш посібник з ідентифікації штучно пофарбованого чорного гриба. Ми сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке уявлення про це. Наостанок щиро бажаємо вам міцного здоров'я та щастя.