Karbonhidrat, protein, demir, kalsiyum, vitaminler ve diğer besinler açısından zengin olan bu mantar, olağanüstü bir besin değerine sahiptir. Aynı zamanda, siyah mantar, güçlü adsorban özelliklere sahip bol miktarda bitkisel kolajen bileşeni içerir ve tahıl kabuğu, saç veya kum gibi sindirilemeyen yabancı maddeleri çözerek okside eder. Bu nedenle düzenli tüketimi, sindirim sisteminin temizlenmesine yardımcı olur. Şimdi, sahte ürünleri ayırt etmenize yardımcı olmak için boyanmış siyah mantarı tanıtacağız.
Ancak, vicdansız tüccarlar, sıradan toprak kulak mantarlarını boyayarak siyah mantar olarak satmaktadır. Toprak kulak mantarları, toprak kulak mantarı ile aşılanmış talaş veya saman kullanılarak yapay olarak yetiştirilir ve besin değeri çok düşüktür. Üretim maliyetleri çok düşüktür — bir pound toprak kulak mantarı kaynağında yaklaşık on yuan'a mal olur — ancak boyandıktan sonra, besin değeri yüksek olduğu iddia edilen "siyah mantar"a dönüşür ve pound başına yaklaşık elli ila altmış yuan'a satılır.Dolandırıcılar genellikle sıradan ağaç kulağı mantarını sıcak suyla dolu demir bir tencereye döker, bir miktar mürekkep ekler ve böylece orijinalinde sarımsı kahverengi olan mantarı siyah "siyah mantar"a dönüştürür. Şu anda, bu sahte siyah mantar çevrimiçi olarak yaygın bir şekilde satılmaktadır.
Aynı zamanda, siyah mantarın yüksek emiciliği nedeniyle, şeker ve tuz gibi diğer maddeleri kolayca emer. Bazı vicdansız tüccarlar, ağırlığını artırmak için magnezyum sülfat çözeltilerine batırarak bir jin siyah mantardan iki veya üç jin elde ederler.
Uzmanlar, daha koyu rengin mutlaka daha iyi olduğu anlamına gelmediğini belirterek, tüketicilere rengi kullanarak gerçekliğini ayırt etmelerini tavsiye ediyor.Gerçek siyah mantar, üst yüzeyinde koyu kahverengi bir renk tonu ve alt yüzeyinde grimsi beyaz bir renk gösterirken, toprak mantarı sarımsı kahverengi görünür. Magnezyum sülfat ile işlenmiş mantar, her iki yüzünde de düzgün bir koyu kahverengi renk gösterir. İncelendiğinde, gerçek siyah mantar doğal, taze bir aroma yayarken, sahte çeşitler keskin, mürekkep benzeri bir koku yayar.İşlenmiş "siyah mantar" suya batırıldığında, sıvı hızla simsiyah bir renk alır. Ayrıca, gerçek mantar çiğnendiğinde hoş ve gevrek bir dokuya sahiptir, magnezyum sülfat ile işlenmiş mantar ise acı ve buruk bir tada sahiptir, bu da yutulmasını zorlaştırır. Bu, yapay olarak boyanmış siyah mantarı tanıma rehberimizin sonunu oluşturmaktadır. Artık bu konuyu daha iyi anladığınıza inanıyoruz. Son olarak, size sağlık ve mutluluklar diliyoruz.