Rico em hidratos de carbono, proteínas, ferro, cálcio, vitaminas e outros nutrientes, possui um valor nutricional excecional. Simultaneamente, o fungo preto contém componentes vegetais de colagénio abundantes com propriedades adsorventes potentes, dissolvendo e oxidando matérias estranhas indigestíveis, como cascas de grãos, cabelos ou areia acidentalmente ingeridos. Assim, o consumo regular ajuda na limpeza do trato digestivo. A seguir, apresentamos o fungo preto tingido para ajudá-lo a identificar produtos falsificados.
No entanto, comerciantes inescrupulosos tingem orelhas-da-terra comuns para as fazer passar por fungos pretos. As orelhas-da-terra são cultivadas artificialmente usando serradura ou palha inoculada com fungos orelha-da-terra, possuindo pouco valor nutricional. O seu custo de produção é mínimo — um quilo de orelhas-da-terra custa cerca de dez yuan na origem — mas, após a coloração, são transformadas em «fungos pretos» supostamente ricos em nutrientes, vendidos por quase cinquenta a sessenta yuan por quilo.Os fraudadores normalmente colocam o cogumelo-orelha-de-pau comum em uma panela de ferro cheia de água quente, adicionam uma quantidade de tinta e, assim, transformam o cogumelo originalmente marrom-amarelado em "fungo preto". Atualmente, esse fungo preto falsificado é amplamente vendido online.
Simultaneamente, devido à alta absorção do fungo preto, ele absorve facilmente outras substâncias, incluindo açúcares e sais. Alguns comerciantes inescrupulosos ainda o mergulham em soluções de sulfato de magnésio para aumentar o peso, permitindo que um jin de fungo preto renda dois ou três jin.
Especialistas alertam que mais escuro não é necessariamente melhor, aconselhando os consumidores a distinguir a autenticidade pela cor.O fungo preto genuíno apresenta uma tonalidade castanha escura na superfície superior e uma parte inferior branco-acinzentada, enquanto o fungo da terra apresenta uma cor castanha amarelada. O fungo tratado com sulfato apresenta uma coloração castanha escura uniforme em ambos os lados. Após inspeção, o fungo preto autêntico emite um aroma natural e fresco, enquanto as variedades adulteradas apresentam um odor pungente, semelhante ao da tinta.Quando o «fungo preto» processado é mergulhado em água, o líquido rapidamente fica preto como a tinta. Além disso, o fungo genuíno tem uma textura agradável e crocante quando mastigado, enquanto o fungo tratado com sulfato de magnésio tem um sabor amargo e adstringente, tornando-o difícil de engolir. Isto conclui o nosso guia sobre como identificar o fungo preto tingido artificialmente. Esperamos que agora tenha uma compreensão mais clara. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade.