Bogaty w węglowodany, białko, żelazo, wapń, witaminy i inne składniki odżywcze, ma wyjątkową wartość odżywczą. Jednocześnie czarny grzyb zawiera bogate składniki kolagenu roślinnego o silnych właściwościach adsorbujących, rozpuszczających i utleniających niestrawne ciała obce, takie jak łuski ziaren, włosy lub piasek, które zostały przypadkowo połknięte. Dlatego regularne spożywanie pomaga w oczyszczaniu przewodu pokarmowego. Następnie przedstawiamy barwiony czarny grzyb, aby pomóc Ci zidentyfikować podrobione produkty.
Jednak nieuczciwi handlarze barwią zwykłe uszy ziemne, aby podawać je za czarne grzyby. Uszy ziemne są sztucznie hodowane przy użyciu trocin lub słomy zaszczepionej grzybem uszu ziemnych i mają niewielką wartość odżywczą. Ich koszt produkcji jest minimalny — funt uszu ziemnych kosztuje około dziesięciu juanów u źródła — ale po zabarwieniu zamieniają się one w rzekomo bogate w składniki odżywcze „czarne grzyby”, sprzedawane za prawie pięćdziesiąt do sześćdziesięciu juanów za funt.Oszuści zazwyczaj wlewają zwykłe grzyby uszkowate do żelaznego garnka wypełnionego gorącą wodą, dodają pewną ilość atramentu i w ten sposób przekształcają pierwotnie żółtawo-brązowe grzyby w czarne „czarne grzyby”. Obecnie te podrobione czarne grzyby są szeroko sprzedawane w Internecie.
Jednocześnie, ze względu na wysoką chłonność czarnego grzyba, łatwo wchłania on inne substancje, w tym cukry i sole. Niektórzy nieuczciwi handlowcy dodatkowo moczą go w roztworach siarczanu magnezu, aby zwiększyć jego wagę, dzięki czemu jeden jin czarnego grzyba daje dwa lub trzy jin.
Eksperci ostrzegają, że ciemniejszy kolor niekoniecznie oznacza lepszą jakość, i radzą konsumentom rozróżniać autentyczność na podstawie koloru.Prawdziwy czarny grzyb ma ciemnobrązowy odcień na górnej powierzchni i szaro-biały spód, podczas gdy grzyb ziemny ma kolor żółtawo-brązowy. Grzyb poddany działaniu siarczanu magnezu ma jednolite ciemnobrązowe zabarwienie po obu stronach. Po sprawdzeniu prawdziwy czarny grzyb wydziela naturalny, świeży zapach, podczas gdy podrobione odmiany mają ostry, przypominający zapach atramentu.Po namoczeniu w wodzie przetworzony „czarny grzyb” szybko zmienia kolor na kruczoczarny. Ponadto prawdziwy grzyb ma przyjemną, chrupiącą konsystencję podczas żucia, podczas gdy grzyb poddany działaniu siarczanu magnezu ma gorzki i cierpki smak, co utrudnia jego przełykanie. To kończy nasz przewodnik po rozpoznawaniu sztucznie barwionego czarnego grzyba. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz tę kwestię lepiej. Na koniec życzymy Ci zdrowia i szczęścia.