Ricco di carboidrati, proteine, ferro, calcio, vitamine e altre sostanze nutritive, vanta un eccezionale valore nutrizionale. Allo stesso tempo, il fungo nero contiene abbondanti componenti di collagene vegetale con potenti proprietà adsorbenti, che dissolvono e ossidano le sostanze estranee indigeribili come bucce di cereali, capelli o sabbia ingerite accidentalmente. Pertanto, il consumo regolare aiuta la pulizia del tratto digestivo. Di seguito, vi presentiamo il fungo nero tinto per aiutarvi a identificare i prodotti contraffatti.
Tuttavia, commercianti senza scrupoli tingono i comuni funghi dell'orecchio di terra per spacciarli come funghi neri. I funghi dell'orecchio di terra sono coltivati artificialmente utilizzando segatura o paglia inoculata con funghi dell'orecchio di terra e hanno scarso valore nutrizionale. Il loro costo di produzione è minimo (un chilo di funghi dell'orecchio di terra costa circa dieci yuan alla fonte), ma dopo la tintura si trasformano in "funghi neri" apparentemente ricchi di sostanze nutritive che vengono venduti a quasi cinquanta o sessanta yuan al chilo.I truffatori in genere versano il fungo orecchio di legno comune in una pentola di ferro piena di acqua calda, aggiungono una quantità di inchiostro e trasformano così il fungo originariamente di colore giallo-marrone in un "fungo nero" di colore nero. Attualmente, questo fungo nero contraffatto è ampiamente venduto online.
Allo stesso tempo, grazie alla sua elevata capacità di assorbimento, il fungo nero assorbe facilmente altre sostanze, tra cui zuccheri e sali. Alcuni commercianti senza scrupoli lo immergono ulteriormente in soluzioni di solfato di magnesio per aumentarne il peso, consentendo a un jin di fungo nero di produrre due o tre jin.
Gli esperti avvertono che un colore più scuro non è necessariamente sinonimo di migliore qualità e consigliano ai consumatori di distinguere l'autenticità in base al colore.Il fungo nero autentico presenta una tonalità marrone scuro sulla superficie superiore e una parte inferiore grigio-bianca, mentre il fungo di terra appare marrone-giallastro. Il fungo trattato con solfato di magnesio presenta una colorazione marrone scuro uniforme su entrambi i lati. All'esame, il fungo nero autentico emana un aroma naturale e fresco, mentre le varietà adulterate hanno un odore pungente, simile all'inchiostro.Quando il "fungo nero" lavorato viene immerso in acqua, il liquido diventa rapidamente nero come la pece. Inoltre, il fungo genuino ha una consistenza piacevole e croccante quando viene masticato, mentre quello trattato con solfato di magnesio ha un sapore amaro e astringente, che lo rende difficile da deglutire. Questo conclude la nostra guida sull'identificazione del fungo nero tinto artificialmente. Confidiamo che ora abbiate una comprensione più chiara. Infine, vi auguriamo sinceramente buona salute e felicità.