Se on runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, rautaa, kalsiumia, vitamiineja ja muita ravintoaineita, joten sen ravintoarvo on poikkeuksellisen korkea. Samalla musta sieni sisältää runsaasti kasvikollageenikomponentteja, joilla on voimakkaita adsorboivia ominaisuuksia, jotka liuottavat ja hapettavat sulamattomat vieraat aineet, kuten viljan kuoret, hiukset tai hiekka, jotka ovat vahingossa joutuneet elimistöön. Siksi säännöllinen kulutus auttaa puhdistamaan ruoansulatuskanavan. Seuraavaksi esittelemme värjätyn mustan sienen, jotta voit tunnistaa väärennökset.
Häikäilemättömät kauppiaat värjäävät kuitenkin tavallisia maasieniä ja myyvät niitä mustasieninä. Maasienet viljellään keinotekoisesti käyttämällä sahanpurua tai olkea, johon on istutettu maasienirihmasto, ja niiden ravintoarvo on vähäinen. Niiden tuotantokustannukset ovat minimaaliset – kilo maasieniä maksaa lähteellä noin kymmenen yuania – mutta värjäyksen jälkeen ne muuttuvat ravintorikkaiksi "mustasieniksi", joita myydään lähes viisikymmentä tai kuusikymmentä yuania kilolta.Huijarit kaatavat tavalliset puu-korvasienet yleensä kuumalla vedellä täytettyyn rautapataan, lisäävät siihen musteita ja muuttavat näin alun perin kellertävänruskeat sienet mustiksi ”mustiksi sieniksi”. Tällä hetkellä tätä väärennettyä mustaa sieniä myydään laajalti verkossa.
Samalla mustasienen korkean imukykyisyyden vuoksi se imee helposti muita aineita, kuten sokereita ja suoloja. Jotkut häikäilemättömät kauppiaat liottavat sitä lisäksi magnesiumsulfaattiliuoksessa painon lisäämiseksi, jolloin yksi jin mustasientä tuottaa kaksi tai kolme jiniä.
Asiantuntijat varoittavat, että tummempi ei välttämättä ole parempi, ja neuvovat kuluttajia erottamaan aitouden värin perusteella.Aito musta sieni on yläpinnaltaan tummanruskea ja alapinnaltaan harmahtavan valkoinen, kun taas maasieni on kellertävänruskea. Sulfaattikäsitelty sieni on molemmin puolin tasaisen tummanruskea. Tarkastettaessa aito musta sieni tuoksuu luonnolliselta ja raikkaalta, kun taas väärennökset tuoksuvat pistävältä, musteelta.Kun käsiteltyä "mustaa sieniä" liotetaan vedessä, neste muuttuu nopeasti syvänmustaksi. Lisäksi aito sieni on miellyttävän rapeaa purra, kun taas magnesiumsulfaatilla käsitelty sieni maistuu katkeralta ja kitkerältä, mikä vaikeuttaa sen nielemistä. Tämä päättää oppaamme keinotekoisesti värjätyn mustan sienen tunnistamisesta. Toivomme, että ymmärrät nyt asian paremmin. Lopuksi toivotamme sinulle vilpittömästi terveyttä ja onnea.