غني بالكربوهيدرات والبروتين والحديد والكالسيوم والفيتامينات والمغذيات الأخرى، ويتميز بقيمة غذائية استثنائية. في الوقت نفسه، يحتوي الفطر الأسود على مكونات كولاجين نباتية وفيرة ذات خصائص ماصة قوية، حيث يذيب ويؤكسد المواد الغريبة غير القابلة للهضم مثل قشور الحبوب أو الشعر أو الرمل التي يتم ابتلاعها عن طريق الخطأ. وبالتالي، يساعد الاستهلاك المنتظم على تنظيف الجهاز الهضمي. بعد ذلك، نقدم الفطر الأسود المصبوغ لمساعدتك في التعرف على المنتجات المزيفة.
ومع ذلك، يقوم التجار عديمو الضمير بصبغ الفطر الأرضي العادي لبيعه على أنه فطر أسود. يُزرع الفطر الأرضي صناعياً باستخدام نشارة الخشب أو القش الملقح بفطر الفطر الأرضي، وهو ذو قيمة غذائية قليلة. تكلفة إنتاجه ضئيلة — حيث يبلغ سعر رطل الفطر الأرضي حوالي عشرة يوانات في المصدر — ولكن بعد صبغه، يتحول إلى "فطر أسود" غني بالمغذيات ويباع بسعر يقارب خمسين إلى ستين يواناً للرطل.عادةً ما يسكب المحتالون فطر الأذن الخشبية العادي في قدر حديدي مملوء بالماء الساخن، ويضيفون كمية من الحبر، وبذلك يحولون الفطر الذي كان لونه أصلًا بني مائل إلى الأصفر إلى "فطر أسود" أسود اللون. حاليًا، يُباع هذا الفطر الأسود المزيف على نطاق واسع عبر الإنترنت.
وفي الوقت نفسه، نظرًا لامتصاصية الفطر الأسود العالية، فإنه يمتص بسهولة مواد أخرى بما في ذلك السكريات والأملاح. ويقوم بعض التجار عديمي الضمير بنقعه في محاليل كبريتات المغنيسيوم لزيادة وزنه، مما يتيح الحصول على جينين أو ثلاثة جينات من الفطر الأسود مقابل جين واحد.
يحذر الخبراء من أن اللون الداكن ليس بالضرورة أفضل، وينصحون المستهلكين بالتمييز بين الأصلي والمزيف من خلال اللون.يظهر الفطر الأسود الأصلي بلون بني غامق على السطح العلوي ولون أبيض مائل للرمادي على الجانب السفلي، بينما يظهر الفطر الترابي بلون بني مائل للصفرة. يظهر الفطر المعالج بالكبريتات بلون بني غامق موحد على كلا الجانبين. عند الفحص، ينبعث من الفطر الأسود الأصلي رائحة طبيعية منعشة، بينما تنبعث من الأنواع المغشوشة رائحة نفاذة تشبه رائحة الحبر.عند نقع "الفطر الأسود" المعالج في الماء، يتحول السائل بسرعة إلى اللون الأسود الداكن. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الفطر الأصلي بقوام لطيف ومقرمش عند مضغه، بينما الفطر المعالج بكبريتات المغنيسيوم له طعم مر وقابض، مما يجعل من الصعب ابتلاعه. بهذا نختتم دليلنا حول التعرف على الفطر الأسود المصبوغ صناعياً. نثق أنكم الآن تمتلكون فهماً أوضح. أخيراً، نتمنى لكم الصحة الجيدة والسعادة.