スッポンを食べた後のアレルギー症状
スッポンを食べた後、体に大小さまざまな発疹が現れ、全身がひどくかゆくなるケースがあります。また、スッポンを食べた後に腸に症状が出る人もおり、下腹部の痛みや下痢などが挙げられます。
スッポンアレルギーへの対処法
宴会席でスッポンスープを食べた後、腹部不快感、嘔吐、全身のかゆみ、顔・首・背中など複数箇所の皮膚紅潮、局所的な赤い斑点や発疹が現れ、呼吸は正常で、上記以外の症状がない場合。抗ヒスタミン薬（クロルフェニラミン、セチリミジンなど）を服用できます。
長期の病気による体虚、陽虚による冷え性、胃腸機能の衰弱、消化不良、食欲不振の方は、食物の消化吸収に影響を及ぼす恐れがあるため、摂取を控えるべきです。脾虚、食欲不振、妊婦及び産後の下痢（便回数の増加、便質が水様または水様状を特徴とする）の方も、食後の胃腸不調やその他の副作用を防ぐため、摂取を避けるべきです。
近年の国内研究資料によると、慢性胃炎、腎機能不全、肝炎、肝硬変の患者は、肝性昏睡を誘発し死亡に至る恐れがあるため、スッポン及びその加工品の摂取は避けるべきです。
まずかゆみ止めを行うことを推奨します。一般的に使用されるのは抗ヒスタミン薬、鎮静剤です。経口治療にはグルコン酸カルシウム錠＋デキサメタゾン＋ビタミンCを併用し、局所的にはピコン王（抗炎症軟膏）または炉甘石洗剤を塗布すると効果的です。また、普段から生ものや刺激物の摂取を避け、十分な休息を取り、患部の乾燥と清潔を保ち、良好な精神状態を維持することが、さらなる治療に役立ちます。
スッポンの摂取に関する注意事項
(一)適応者
1、一般の方々は摂取可能です。
2、体質虚弱、肝腎陰虚、骨蒸労熱、栄養不良の方に適しています。
3、肺結核及び肺外結核による微熱が持続する方に適しています。
4、各種がん患者及び放射線治療・化学療法後の患者に適する。
5、シェーグレン症候群患者に適する。
6、高脂血症、動脈硬化、冠動脈疾患、高血圧患者に適する。
7、低蛋白血症患者に適する。脚気病患者に適する。
(二)禁忌対象者
1、スッポンは脂っこく、長期間摂取すると胃を損ない消化不良を引き起こすため、食欲不振・消化機能低下・妊婦または産後の虚寒体質の方は避けること。
2、脾胃虚弱による下痢のある方は禁忌。
3、慢性腸炎・慢性赤痢・慢性下痢（軟便）のある方は禁忌。
4、肝炎患者が摂取すると肝臓への負担が増し、重症時には肝性昏睡を誘発する恐れがあるため、控えめにすべきです。
5、妊婦が摂取すると胎児の健康に影響を及ぼす可能性があります。
6、その他、痰がこもりやすい体質の方は慎重に摂取してください。