Тим, хто має слабку селезінку і шлунок або надмірну вологість і мокроту, рекомендується тримати в кухні сушену шкірку мандарина. Ця широко використовувана китайська трава регулює ци, гармонізує середній пальник, висушує вологу і перетворює мокроту. Її часто застосовують для лікування здуття грудей і живота, поганого апетиту і кашлю з великою кількістю мокроти.
У Гуандуні люди часто додають сушену шкірку мандарина в страви. Це пов'язано з тим, що регіон розташований у Ліннані, який характеризується вологим кліматом. Традиційна медична теорія стверджує, що тривале перебування у вологому середовищі може призвести до схильності до «вологих патогенних факторів», що погіршує перетворювальні функції селезінки та шлунка. Крім того, різні види м'яса та жирні страви за своєю природою є важкими та жирними; надмірне споживання також може пошкодити селезінку та шлунок.
Тому додавання відповідної кількості сушеної шкірки мандарина під час приготування м'ясних страв має подвійну мету: її ароматичні властивості усувають специфічний запах м'яса, покращуючи смак і стимулюючи апетит, а також повністю використовують її лікувальні властивості, що регулюють ци, гармонізують шлунок, тонізують селезінку завдяки своєму аромату та розсіюють вологу і мокроту. Це зменшує шкоду, заподіяну селезінці та шлунку мокротою, вологою та жирними, насиченими продуктами.
Особам, які проживають у прибережних регіонах або інших вологих середовищах, а також тим, хто має слабку функцію селезінки і шлунка або значну кількість мокротиння і вологи, може бути корисно додавати сушену шкірку мандарина до м'ясних страв. Мао Вей радить, що при використанні сушеної шкірки мандарина як приправи слід регулювати її кількість і спосіб застосування відповідно до індивідуальних особливостей організму, смакових уподобань і техніки приготування.
Наприклад, при використанні методів тушкування або гасіння, зазвичай можна додати 10-20 грамів великих шматочків сушеної шкірки мандарина до 500 мілілітрів рідини для тушкування або бульйону. Ті, хто віддає перевагу більш сильним смакам, або особи зі слабкою функцією селезінки та шлунка або значною вологою мокротиння, можуть відповідно збільшити кількість.Для тушкування або варіння сушену шкірку мандарина потрібно промити, нарізати дрібними шматочками і додати до м'яса під час приготування. Крім того, сушена шкірка мандарина добре підходить як приправа до страв, приготованих у гарячому казані.
Зима — ідеальний сезон для прийому тонізуючих добавок, проте деякі поживні препарати можуть викликати дискомфорт, такий як здуття живота або зниження апетиту під час споживання. Включення відповідної кількості сушеної шкірки мандарина для регулювання ци і гармонізації шлунка, а також інгредієнтів, що зміцнюють селезінку і усувають вологість, таких як насіння коїксу і порія, може пом'якшити такі побічні ефекти.
Крім того, для тих, хто страждає на розлади шлунково-кишкового тракту через переїдання, поряд із вживанням м'яких продуктів, таких як проста рисова каша, ефективним засобом регулювання може бути відвар або настій, приготований з 3 скибочок імбиру, 3 жужубів і 1–2 шматочків сушеної шкірки мандарина. Це сприяє швидкому відновленню функції травлення.