Azok számára, akiknek gyenge a lépük és a gyomruk, vagy túlzott nyálka-nedvesség van a szervezetükben, tanácsos, hogy szárított mandarin héjat tartsanak a konyhában. Ez a gyakran használt kínai gyógynövény szabályozza a qi-t, harmonizálja a középső égőt, megszárítja a nedvességet és átalakítja a nyálkát. Gyakran alkalmazzák mellkasi és hasi puffadás, étvágytalanság és köhögés kezelésére, ha sok nyálka van.
Guangdongban az emberek gyakran használnak szárított mandarinhéjat a főzéshez. Ez abból fakad, hogy a régió Lingnanban található, amely nedves éghajlatú. A hagyományos orvostudományi elmélet szerint a nedves környezetben való hosszan tartó tartózkodás „nedvesség kórokozó tényezőknek” való kitettséghez vezethet, ami károsítja a lép és a gyomor átalakító funkcióit. Ezenkívül a különböző húsok és a zsíros, gazdag ételek természetüknél fogva nehezek és zsírosak; túlzott fogyasztásuk szintén károsíthatja a lép és a gyomor működését.
Ezért a húsételek elkészítésekor megfelelő mennyiségű szárított mandarin héj hozzáadása kettős célt szolgál: aromás tulajdonságai eltüntetik a hús vad ízét, fokozzák az étel ízét, így serkentik az étvágyat, miközben teljes mértékben kihasználják gyógyászati hatásait, amelyek a qi szabályozása, a gyomor harmonizálása, a lép élénkítése illatán keresztül, valamint a nedvesség és a váladék eltávolítása. Ez csökkenti a váladék-nedvesség és a zsíros, gazdag ételek által a lépnek és a gyomornak okozott káros hatásokat.
A partvidéki vagy más nedves környezetben élők, valamint a gyenge lép- és gyomorfunkcióval vagy jelentős váladék-nedvességgel küzdők számára előnyös lehet a szárított mandarinhéj húsételekhez való hozzáadása. Mao Wei azt tanácsolja, hogy a szárított mandarinhéj fűszerként való használatakor a mennyiséget és az alkalmazás módját az egyéni alkotmány, az ízlés és a használt főzési technika alapján kell meghatározni.
Például párolás vagy pörkölés esetén általában 10–20 gramm nagy darabokból álló szárított mandarinhéjat adhatunk 500 milliliter párolófolyadékhoz vagy húsleveshez. Azok, akik erősebb ízeket preferálnak, vagy gyenge lép- és gyomorfunkcióval, illetve jelentős váladék-nedvességgel rendelkeznek, a mennyiséget megfelelően növelhetik.Pároláshoz vagy főzéshez mossa meg a szárított mandarin héjat, vágja apró darabokra, és főzés közben keverje a húshoz. Ezenkívül a szárított mandarin héj jól használható fűszerként hotpot ételekhez.
A tél ideális időszak a tonizáló kiegészítők szedésére, azonban bizonyos tápláló készítmények fogyasztása kellemetlen érzést okozhat, például hasi puffadást vagy étvágytalanságot. A megfelelő mennyiségű szárított mandarinhéj hozzáadása a qi szabályozására és a gyomor harmonizálására, valamint a lép erősítésére és a nedvesség eltávolítására szolgáló összetevők, például coix mag és poria hozzáadása enyhítheti ezeket a mellékhatásokat.
Továbbá azok számára, akik túlzott étkezés miatt gyomor-bélrendszeri zavarokkal küszködnek, a sima rizs zabkása és más enyhe ételek fogyasztása mellett hatékony szabályozó hatású lehet a 3 szelet gyömbér, 3 jujuba és 1–2 darab szárított mandarinhéjból készült főzet vagy infúzió. Ez elősegíti az emésztőrendszer gyors helyreállását.