小寒時節已至，此節氣的來臨意味著氣溫將進一步下降。值此小寒之際，為維持健康需及早進行體質管理。尤其在調理身體方面，飲食調養不可或缺，例如攝取肉類以滋補元氣。那麼小寒時節究竟該選擇何種肉類呢？本文推薦三種肉類，敬請品嚐。
小寒時節應食用的肉類
1、鮮蝦肉
鮮蝦肉營養豐富，具有補腎、解毒、強壯精力的功效，特別適合腎虛或腰膝酸痛者食用。冬季正是養腎的良機，不妨多攝取鮮蝦肉來守護腎臟健康。
烹調法：準備新鮮鮮蝦數尾、青蔥數根、咖哩粉3小匙。鮮蝦洗淨去腸泥，青蔥切除根部洗淨後切段。將咖哩粉置於碗中，加入醬油與料理酒充分拌勻製成咖哩醬。鍋具洗淨擦乾後，熱油爆香蔥末，加入鮮蝦同炒。待蝦身微變色時倒入咖哩醬續炒，注入半小碗水燉煮。待湯汁收濃稠後即可離火享用。
2、鴨肉
冬季乾燥易使體內積熱。此時食用鴨肉最為適宜。其具滋補強壯、補陰之效，尤適合體內積熱者。
烹調法：備用老鴨1隻（購買時請店家處理）、山藥1～2條、適量枸杞、切段長蔥、薑片、蒜末。將鴨肉洗淨後，連同冷水放入鍋中煮沸。汆燙1～2分鐘後撈起沖洗，移入砂鍋。加入青蔥、生薑、蒜末燉煮。山藥去皮洗淨後切塊浸泡，加入白醋清洗。待鴨湯沸騰浮起浮沫時撈除，放入山藥塊。注入大量紹興酒，燉煮約30分鐘。最後加入枸杞，煮沸1～2次後，加少許鹽即可離火。
3、魚肉
魚肉具有溫補陽氣、強健筋骨之效。冬季陽氣衰弱，體質虛弱易染疾病，故應以魚肉滋補虛弱體質。眾多魚類中，鱸魚肉的營養價值尤為突出。
烹調法：備鱸魚1尾（購買時請店家處理並切塊）、適量金針菇、生薑、大蒜、香菜。魚肉洗淨瀝乾，生薑大蒜切薄片，香菜切末。鍋具洗淨擦乾後，熱油爆香薑蒜。放入魚肉煎至兩面金黃，加料酒與砂糖續炒。注入一杯水，沸騰後轉小火慢燉。加入洗淨的金針菇同燉。食材熟透後以鹽調味，盛盤撒上香菜。
小寒時節飲食注意事項
1、規律進食
冬季易引發胃部不適，此時若餐點時間紊亂將損傷胃部。故務必每餐準時進食，切勿跳過早餐。
2、避免辛辣生冷食物
冬季嚴寒，小寒後氣溫更趨低寒。此時若攝取生冷食物，易直接刺激胃部引發異常收縮，導致食慾不振、嘔吐、免疫力下降等問題。同樣地，辛辣食物具強烈刺激性，冬季應酌量攝取，最好能避免食用。