Настала сонячна пора «Мала холодна», що віщує подальше поглиблення зимової холоднечі. З настанням цієї пори року розумно без зволікань розпочати заходи щодо збереження здоров'я. Для оптимального стану організму особливу увагу слід приділяти вибору раціону харчування, наприклад, вживанню м'яса для підживлення. Яке м'ясо є найкориснішим під час «Малої холодної»? У цій статті рекомендується три види м'яса, які варто включити до свого раціону.
Рекомендоване м'ясо для сонячного терміну «Мала холоднеча»
1. Креветки
Креветки дуже поживні, сприяють роботі нирок, детоксикації та підвищенню життєвого тонусу. Вони особливо підходять тим, хто страждає на ниркову недостатність або слабкість у попереку та колінах. Зима — ідеальний сезон для зміцнення здоров'я нирок, тому креветки є корисним вибором.
Приготування: Підготуйте свіжі креветки, кілька цибулин зеленої цибулі та 3 чайні ложки каррі. Очистіть креветки та видаліть кишечник. Обріжте зелену цибулю, ретельно вимийте та дрібно наріжте. Помістіть каррі в миску, додайте світлий соєвий соус та кулінарне вино, а потім перемішайте, щоб утворився каррі-соус.Далі розігрійте вок, додайте олію і нагрійте. Обсмажте невелику кількість зеленої цибулі до появи аромату, потім додайте свіжі креветки і обсмажте разом. Коли креветки почнуть змінювати колір, влийте каррі-соус і продовжуйте обсмажувати. Додайте півчашки води і тушкуйте разом. Коли соус загусне і випарується, страва готова до подачі.
2. Качине м'ясо
Під час сухого сезону взимку організм схильний до внутрішнього перегріву. Качине м'ясо корисне в цей час, оскільки воно живить дефіцити і поповнює інь, що робить його ідеальним для тих, хто страждає від внутрішнього перегріву.
Приготування: Підготуйте одну дорослу качку (придбайте забійну), 1-2 шматки китайського ямсу, відповідну кількість ягід годжі, шматочки зеленої цибулі, скибочки імбиру і подрібнений часник.Ретельно промийте качку, потім покладіть її в каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Бланшуйте протягом однієї-двох хвилин, вийміть, промийте і перекладіть в глиняний горщик. Додайте зелену цибулю, імбир і часник, потім тушкуйте до готовності.Очистіть і помийте китайський ямс, наріжте шматочками за допомогою ножа, а потім замочіть у воді з додаванням білого оцту. Коли качиний бульйон закипить і на поверхні утвориться піна, негайно зніміть її. Додайте шматочки ямсу і щедру порцію вина Шаосін, а потім тушкуйте протягом півгодини. Наостанок додайте ягоди годжі. Доведіть до кипіння ще раз або два, а потім перед подачею приправте дрібкою солі.
3. Рибне м'ясо
Рибне м'ясо має зігріваючі властивості, які живлять енергію ян і зміцнюють сухожилля та кістки. Взимку, коли енергія ян низька і організм схильний до захворювань, вживання риби особливо корисно для відновлення життєвих сил. Серед різних видів риби морський окунь має найвищу поживну цінність.
Приготування: Підготуйте одного морського окуня (попросіть продавця почистити і розрізати на порції), а також відповідну кількість водоростей, грибів, імбиру, часнику і коріандру. Ретельно промийте рибні порції. Окремо помийте імбир і часник, наріжте імбир і подрібніть часник. Наріжте коріандр на шматочки.Далі очистіть і висушіть вок, а потім додайте олію. Коли олія розігріється, обсмажте імбир і часник до появи аромату, потім додайте шматочки риби і обсмажте, поки обидві сторони не змінять колір. Додайте кулінарне вино і білий цукор, обсмажте протягом короткого часу. Влийте миску води, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до слабкого. Додайте промиті гриби і продовжуйте тушкувати. Нарешті, коли всі інгредієнти будуть готові, приправте сіллю і зніміть з вогню. Подайте на тарілці і прикрасьте подрібненою кінзою.
Рекомендації щодо харчування в період сонячного терміну «Мала холодна»
1. Регулярні прийоми їжі
Взимку шлунок особливо схильний до захворювань. Нерегулярні харчові звички в цей період можуть пошкодити здоров'я шлунка. Тому їсти слід вчасно, а сніданок ніколи не можна пропускати.Уникайте гострих і сирих/холодних продуктів
Зима приносить холодну погоду, а з настанням періоду «Малої холоднечі» температура ще більше знижується. Вживання сирих або холодних продуктів може безпосередньо подразнювати шлунок, викликаючи ненормальні скорочення і призводячи до втрати апетиту, блювоти та ослаблення імунітету. Аналогічно, гострі продукти мають сильну стимулюючу дію, тому взимку їх слід мінімізувати або взагалі уникати.