Küçük Soğuk güneş dönemi geldi ve kışın soğuğunun daha da derinleşeceğini müjdeliyor. Bu mevsim geldiğinde, gecikmeden sağlık koruma önlemlerine başlamak akıllıca olacaktır. Optimum vücut kondisyonu için, beslenme seçimlerine, örneğin besin değeri yüksek et tüketmeye, özellikle dikkat edilmelidir. Küçük Soğuk döneminde en faydalı etler hangileridir? Bu makale, beslenme düzenine dahil edilmesi gereken üç çeşit et önermektedir.
Küçük Soğuk dönemde hangi etler faydalıdır?
1. Karides eti
Karides eti besin açısından zengindir, böbrek fonksiyonlarını destekler, detoksifikasyona yardımcı olur ve canlılığı artırır. Böbrek yetmezliği olan veya bel ve dizlerinde ağrı hisseden kişiler için özellikle uygundur. Kış, böbrekleri beslemek için ideal bir mevsimdir, bu nedenle karidesleri diyetinize dahil etmek böbrek sağlığını destekler.
Hazırlık: Taze karides, birkaç taze soğan ve 3 çay kaşığı köri tozu hazırlayın. Karidesleri temizleyin ve bağırsaklarını çıkarın. Taze soğanları kesin, iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Köri tozunu bir kaseye koyun, hafif soya sosu ve yemeklik şarap ekleyin, karıştırarak köri sosu hazırlayın.Ardından, bir wok tavasını kızıncaya kadar kuru olarak ısıtın, ardından yağı ekleyin ve ısıtın. Az miktarda taze soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından taze karidesleri ekleyin ve birlikte soteleyin. Karideslerin rengi değişmeye başladığında, köri sosunu dökün ve sotemeye devam edin. Yarım küçük kase su ekleyin ve birlikte pişirin. Sos koyulaşıp azaldığında, servis yapmaya hazırdır.
2. Ördek Eti
Kışın kuru mevsiminde vücut iç ısıya eğilimlidir. Ördek eti bu dönemde faydalıdır, çünkü eksiklikleri giderir ve yin'i yeniler, bu da iç ısı sorunu yaşayanlar için idealdir.
Hazırlık: Bir adet yetişkin ördek (kesilmiş olarak satın alın), 1-2 adet Çin yam, uygun miktarda goji meyvesi, taze soğan dilimleri, zencefil dilimleri ve kıyılmış sarımsak hazırlayın.Ördeği iyice yıkayın, ardından soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın. Bir ila iki dakika haşlayın, çıkarın, iyice yıkayın ve toprak bir tencereye aktarın. Taze soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin, ardından pişene kadar kaynatın.Çin yamını soyup yıkayın, yuvarlak bıçak tekniği kullanarak iri parçalar halinde kesin, ardından beyaz sirke eklediğiniz suya batırın. Ördek suyu kaynamaya başlayıp yüzeyinde köpük oluşunca, köpüğü hemen alın. Yam parçalarını ve bol miktarda Shaoxing şarabı ekleyin, ardından yarım saat pişirin. Son olarak goji meyvelerini ekleyin. Bir veya iki kez daha kaynatın, ardından bir tutam tuz ekleyip servis yapın.
3. Balık Eti
Balık eti, yang enerjisini besleyen ve tendonları ve kemikleri güçlendiren ısınma özelliklerine sahiptir. Yang enerjisinin düşük olduğu ve vücudun hastalıklara karşı savunmasız olduğu kış aylarında, balık tüketmek eksiklikleri gidermek için özellikle faydalıdır. Çeşitli balık türleri arasında, levrek en yüksek besin değerine sahiptir.
Hazırlık: Bir levrek (satıcıya temizletip porsiyonlara ayırmasını isteyin) ile uygun miktarda deniz yosunu mantarı, zencefil, sarımsak ve kişniş hazırlayın. Balık porsiyonlarını iyice durulayın. Zencefil ve sarımsağı ayrı ayrı yıkayın, zencefili dilimleyin ve sarımsağı doğrayın. Kişnişi parçalara ayırın.Ardından, wok tavasını temizleyip kurulayın ve yağı ekleyin. Yağ ısındıktan sonra zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun, ardından balık parçalarını ekleyip karıştırarak kızartın. Her iki tarafın rengi değiştiğinde, yemeklik şarap ve beyaz şeker ekleyip kısa süre kavurun. Bir kase su ekleyin, kaynatın ve ardından kısık ateşte pişirin. Yıkanmış deniz mantarlarını ekleyin ve pişirmeye devam edin. Son olarak, tüm malzemeler piştikten sonra tuz ekleyip servis yapın. Tabaklara alın ve doğranmış kişniş ile süsleyin.
Küçük Soğuk Güneş Dönemi için Beslenme Önerileri
1. Düzenli Yemek Saatleri
Kış aylarında mide rahatsızlıklarına özellikle yatkındır. Bu dönemde düzensiz beslenme alışkanlıkları mide sağlığını bozabilir. Bu nedenle, yemekler zamanında yenmeli ve kahvaltı asla atlanmamalıdır.Baharatlı ve Çiğ/Soğuk Yiyeceklerden Kaçının
Kış soğuk havayı beraberinde getirir ve Küçük Soğuk dönemi geldiğinde sıcaklıklar daha da düşer. Çiğ veya soğuk yiyecekler tüketmek mideyi doğrudan tahriş edebilir, anormal kasılmalara neden olabilir ve iştah kaybı, kusma ve bağışıklık sisteminin zayıflamasına yol açabilir. Benzer şekilde, baharatlı yiyecekler de oldukça uyarıcıdır ve kış aylarında en aza indirilmeli veya tamamen kaçınılmalıdır.