Nadeszła pora roku zwana Małym Zimnem, zwiastująca dalsze pogłębienie chłodu zimowego. Wraz z nadejściem tej pory roku rozsądnie jest bezzwłocznie rozpocząć działania mające na celu zachowanie zdrowia. Aby uzyskać optymalną kondycję fizyczną, należy zwrócić szczególną uwagę na wybory żywieniowe, takie jak spożywanie mięsa w celach odżywczych. Jakie mięsa są najbardziej korzystne podczas Małego Zimna? W tym artykule przedstawiono trzy rodzaje mięsa, które warto włączyć do swojej diety.
Jakie mięso jest korzystne podczas Małego Zimna?
1. Mięso krewetek
Mięso krewetek jest bogate w składniki odżywcze, wspomaga pracę nerek, detoksykację i zwiększa witalność. Jest szczególnie odpowiednie dla osób z niedoborem nerek lub odczuwających ból w dolnej części pleców i kolanach. Zima to idealna pora roku na pielęgnację nerek, więc włączenie krewetek do diety wspomaga zdrowie nerek.
Przygotowanie: Przygotuj świeże krewetki, kilka cebulek dymki i trzy łyżeczki curry w proszku. Oczyść krewetki i usuń jelita. Odetnij cebulki dymki, dokładnie umyj i drobno posiekaj. Umieść curry w proszku w misce, dodaj jasny sos sojowy i wino do gotowania, a następnie wymieszaj, aby uzyskać sos curry.Następnie rozgrzej wok na sucho, dodaj olej i podgrzej. Podsmaż niewielką ilość cebuli dymki, aż zacznie pachnieć, a następnie dodaj świeże krewetki i smaż razem. Gdy krewetki zaczną zmieniać kolor, wlej sos curry i kontynuuj smażenie. Dodaj pół małej miseczki wody i gotuj na wolnym ogniu. Gdy sos zgęstnieje i zredukuje się, danie jest gotowe do podania.
2. Mięso z kaczki
W zimowej porze suchej organizm jest podatny na wewnętrzne przegrzanie. Mięso z kaczki jest w tym okresie korzystne, ponieważ uzupełnia niedobory i odnawia yin, dzięki czemu jest idealne dla osób doświadczających wewnętrznego przegrzania.
Przygotowanie: Przygotuj jedną dorosłą kaczkę (zakupioną już po uboju), 1-2 kawałki chińskiego ignamu, odpowiednią ilość jagód goji, kawałki cebuli dymki, plasterki imbiru i mielony czosnek.Dokładnie opłucz kaczkę, a następnie umieść ją w garnku z zimną wodą i zagotuj. Blanszuj przez jedną do dwóch minut, wyjmij, opłucz i przenieś do glinianego garnka. Dodaj cebulę dymkę, imbir i czosnek, a następnie gotuj na wolnym ogniu do miękkości.Obierz i umyj chiński ignam, pokrój na kawałki za pomocą noża, a następnie namocz w wodzie z dodatkiem białego octu. Gdy bulion z kaczki zacznie wrzeć i na powierzchni pojawi się piana, należy ją szybko zebrać. Dodaj kawałki ignamu i sporą ilość wina Shaoxing, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Na koniec dodaj jagody goji. Zagotuj jeszcze raz lub dwa razy, a następnie dopraw szczyptą soli przed podaniem.
3. Mięso rybne
Mięso rybne ma właściwości rozgrzewające, które odżywiają energię yang i wzmacniają ścięgna i kości. Zimą, kiedy energia yang jest niska, a organizm podatny na choroby, spożywanie ryb jest szczególnie korzystne dla uzupełnienia witalności. Spośród różnych gatunków ryb największą wartość odżywczą ma labraks.
Przygotowanie: Przygotuj jednego okonia morskiego (poproś sprzedawcę o oczyszczenie i pokrojenie ryby) oraz odpowiednią ilość grzybów morskich, imbiru, czosnku i kolendry. Dokładnie opłucz kawałki ryby. Umyj osobno imbir i czosnek, pokrój je w cienkie plasterki, a kolendrę posiekaj na kawałki.Następnie umyj i osusz wok, a następnie dodaj olej. Po rozgrzaniu podsmaż imbir i czosnek, aż zaczną pachnieć, a następnie dodaj kawałki ryby i podsmażaj. Gdy obie strony zmienią kolor, dodaj wino do gotowania i cukier biały, krótko podsmażając. Wlej miskę wody, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Dodaj umyte grzyby morskie i kontynuuj gotowanie. Na koniec, gdy wszystkie składniki będą już ugotowane, dopraw solą przed podaniem. Podaj na talerzu i udekoruj posiekaną kolendrą.
Zalecenia dietetyczne na okres Małego Zimna
1. Regularne posiłki
Zimą żołądek jest szczególnie podatny na dolegliwości. Nieregularne nawyki żywieniowe w tym okresie mogą szkodzić zdrowiu żołądka. Dlatego posiłki należy spożywać punktualnie, a śniadania nie wolno pomijać.Unikaj pikantnych i surowych/zimnych potraw
Zima przynosi chłód, a wraz z nadejściem okresu Małego Zimna temperatura spada jeszcze bardziej. Spożywanie surowych lub zimnych potraw może bezpośrednio podrażniać żołądek, powodując nieprawidłowe skurcze i prowadząc do utraty apetytu, wymiotów i osłabienia odporności. Podobnie pikantne potrawy są bardzo pobudzające i należy je ograniczyć lub całkowicie unikać w okresie zimowym.