Il solstizio del freddo minore è arrivato, annunciando un ulteriore approfondimento del freddo invernale. Con l'arrivo di questa stagione, è prudente iniziare senza indugio le misure per preservare la salute. Per una condizione fisica ottimale, è necessario prestare particolare attenzione alle scelte alimentari, come il consumo di carne per nutrirsi. Quali sono le carni più benefiche durante il freddo minore? Questo articolo raccomanda tre varietà che vale la pena incorporare nella propria dieta.
Quali carni sono benefiche durante il Piccolo Freddo?
1. Carne di gamberi
La carne di gamberi è ricca di sostanze nutritive, aiuta la funzione renale, la disintossicazione e aumenta la vitalità. È particolarmente indicata per chi soffre di insufficienza renale o di dolori alla parte bassa della schiena e alle ginocchia. L'inverno è la stagione ideale per nutrire i reni, quindi integrare i gamberi nella dieta favorisce la salute renale.
Preparazione: preparare gamberi freschi, diversi cipollotti e tre cucchiaini di curry in polvere. Pulire i gamberi e rimuovere l'intestino. Tagliare i cipollotti, lavarli accuratamente e tritarli finemente. Mettere il curry in polvere in una ciotola, aggiungere la salsa di soia leggera e il vino da cucina, quindi mescolare per formare una salsa al curry.Successivamente, scaldare un wok a fuoco vivo, quindi aggiungere l'olio e scaldarlo. Soffriggere una piccola quantità di cipollotti fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere i gamberi freschi e saltarli insieme. Quando i gamberi iniziano a cambiare colore, versare la salsa al curry e continuare a saltare. Aggiungere mezza ciotolina d'acqua e cuocere a fuoco lento. Quando la salsa si addensa e si riduce, è pronto per essere servito.
2. Carne di anatra
Durante la stagione secca invernale, il corpo è soggetto a calore interno. La carne di anatra è benefica in questo periodo, poiché nutre le carenze e reintegra lo yin, rendendola ideale per chi soffre di calore interno.
Preparazione: preparare un'anatra matura (acquistata già macellata), 1-2 pezzi di igname cinese, quantità adeguate di bacche di goji, cipollotti tagliati a pezzi, fette di zenzero e aglio tritato.Sciacquare accuratamente l'anatra, quindi metterla in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione. Sbollentare per uno o due minuti, rimuovere, sciacquare e trasferire in una pentola di terracotta. Aggiungere i cipollotti, lo zenzero e l'aglio, quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.Sbucciate e lavate l'igname cinese, tagliatelo a pezzi con la tecnica del coltello rotante, quindi mettetelo a bagno in acqua con una spruzzata di aceto bianco. Quando il brodo d'anatra raggiunge il bollore e si forma della schiuma sulla superficie, rimuovetela immediatamente. Aggiungete i pezzi di igname e una generosa spruzzata di vino Shaoxing, quindi fate cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Infine, aggiungete le bacche di goji. Portate a ebollizione ancora una o due volte, quindi condite con un pizzico di sale prima di servire.
3. Carne di pesce
La carne di pesce possiede proprietà riscaldanti che nutrono l'energia yang e rafforzano tendini e ossa. Durante l'inverno, quando l'energia yang è bassa e il corpo è suscettibile alle malattie, il consumo di pesce è particolarmente utile per reintegrare la vitalità. Tra le varie varietà di pesce, il branzino offre il più alto valore nutrizionale.
Preparazione: preparare un branzino (chiedere al venditore di pulirlo e tagliarlo a porzioni), insieme a una quantità adeguata di funghi di mare, zenzero, aglio e coriandolo. Sciacquare accuratamente le porzioni di pesce. Lavare separatamente lo zenzero e l'aglio, affettando il primo e tritando il secondo. Mettere da parte il coriandolo, tagliato a pezzetti.Quindi, pulire e asciugare un wok prima di aggiungere l'olio. Una volta riscaldato, soffriggere lo zenzero e l'aglio fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere i pezzi di pesce e saltare in padella fino a quando entrambi i lati cambiano colore. Aggiungere il vino da cucina e lo zucchero bianco, saltando brevemente in padella. Versare una ciotola d'acqua, portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Aggiungere i funghi marini lavati e continuare a cuocere a fuoco lento. Infine, una volta che tutti gli ingredienti sono cotti, condire con sale e togliere dal fuoco. Impiattare e guarnire con il coriandolo tritato.
Considerazioni alimentari per il periodo solare del freddo minore
1. Orari dei pasti regolari
Durante l'inverno, lo stomaco è particolarmente soggetto a disturbi. Abitudini alimentari irregolari in questo periodo possono danneggiare la salute gastrica. Pertanto, i pasti devono essere consumati puntualmente e la colazione non deve mai essere saltata.Evitare cibi piccanti e crudi/freddi
L'inverno porta con sé il freddo e, con l'arrivo del periodo del freddo minore, le temperature scendono ulteriormente. Il consumo di cibi crudi o freddi può irritare direttamente lo stomaco, causando contrazioni anomale e portando a perdita di appetito, vomito e indebolimento del sistema immunitario. Allo stesso modo, i cibi piccanti sono altamente stimolanti e dovrebbero essere ridotti al minimo o evitati del tutto durante l'inverno.