Le terme solaire « Petit froid » est arrivé, annonçant un approfondissement du froid hivernal. Avec l'arrivée de cette saison, il est prudent de commencer rapidement à prendre des mesures pour préserver sa santé. Pour une condition physique optimale, il est primordial d'ajuster son alimentation, en particulier en consommant de la viande pour se nourrir. Quelles sont les viandes les plus bénéfiques pendant le « Petit froid » ? Cet article recommande trois variétés à intégrer à votre alimentation.
Quelles viandes sont bénéfiques pendant le Petit Froid ?
1. La chair de crevette
La chair de crevette est riche en nutriments, elle favorise le fonctionnement des reins, la détoxification et améliore la vitalité. Elle est particulièrement adaptée aux personnes souffrant d'insuffisance rénale ou de douleurs dans le bas du dos et les genoux. L'hiver est la saison idéale pour prendre soin de la santé de vos reins, ce qui fait de la chair de crevette un choix bénéfique.
Préparation : Préparez des crevettes fraîches, plusieurs oignons nouveaux et trois cuillères à café de curry en poudre. Nettoyez les crevettes et retirez les intestins. Coupez les oignons nouveaux, lavez-les soigneusement et hachez-les finement. Placez le curry en poudre dans un bol, ajoutez la sauce soja légère et le vin de cuisine, puis mélangez pour former une sauce au curry.Faites ensuite chauffer un wok à sec, puis ajoutez l'huile et faites-la chauffer. Faites revenir une petite quantité d'oignons nouveaux jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis ajoutez les crevettes fraîches et faites-les revenir ensemble. Lorsque les crevettes commencent à changer de couleur, versez la sauce au curry et continuez à faire revenir. Ajoutez un demi-bol d'eau et laissez mijoter. Lorsque la sauce épaissit et réduit, le plat est prêt à être servi.
2. Viande de canard
Pendant la saison sèche de l'hiver, le corps est sujet à la chaleur interne. La viande de canard est bénéfique à cette période, car elle nourrit les carences et reconstitue le yin, ce qui la rend idéale pour les personnes souffrant de chaleur interne.
Préparation : Préparez un canard adulte (achetez-le déjà abattu), 1 à 2 morceaux d'igname chinoise, des quantités appropriées de baies de goji, des morceaux d'oignons verts, des tranches de gingembre et de l'ail haché.Rincez soigneusement le canard, puis placez-le dans une casserole avec de l'eau froide et portez à ébullition. Blanchissez pendant une à deux minutes, retirez, rincez et transférez dans une casserole en terre cuite. Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit cuit.Épluchez et lavez l'igname chinoise, coupez-la en morceaux à l'aide d'un couteau à lame roulante, puis faites-la tremper dans de l'eau avec un peu de vinaigre blanc. Une fois que le bouillon de canard arrive à ébullition et que de la mousse se forme à la surface, écumez-la rapidement. Ajoutez les morceaux d'igname et une généreuse cuillerée de vin Shaoxing, puis laissez mijoter pendant une demi-heure. Enfin, ajoutez les baies de goji. Portez à ébullition une ou deux fois de plus, puis assaisonnez avec une pincée de sel avant de servir.
3. Viande de poisson
La viande de poisson possède des propriétés réchauffantes qui nourrissent l'énergie yang et renforcent les tendons et les os. En hiver, lorsque l'énergie yang est faible et que le corps est susceptible de tomber malade, la consommation de poisson est particulièrement bénéfique pour reconstituer la vitalité. Parmi les différentes variétés de poissons, le bar offre la plus grande valeur nutritionnelle.
Préparation : Préparez un bar (demandez au vendeur de le nettoyer et de le découper en portions), ainsi que des quantités appropriées d'algues, de champignons, de gingembre, d'ail et de coriandre. Rincez soigneusement les portions de poisson. Lavez le gingembre et l'ail séparément, en coupant le premier en tranches et en hachant le second. Coupez la coriandre en morceaux.Nettoyez et séchez ensuite un wok avant d'y ajouter de l'huile. Une fois l'huile chaude, faites revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis ajoutez les morceaux de poisson et faites-les sauter. Lorsque les deux côtés ont changé de couleur, ajoutez le vin de cuisine et le sucre blanc, puis faites revenir brièvement. Versez un bol d'eau, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Ajoutez les champignons de mer lavés et poursuivez la cuisson. Enfin, une fois tous les ingrédients cuits, assaisonnez avec du sel avant de servir. Dressez les assiettes et garnissez-les de coriandre hachée.
Considérations alimentaires pour la période solaire du Petit Froid
1. Horaires de repas réguliers
En hiver, l'estomac est particulièrement sensible aux maladies. Des habitudes alimentaires irrégulières à cette période peuvent nuire à la santé gastrique. Il est donc important de prendre ses repas à des heures régulières et de ne jamais sauter le petit-déjeuner.Évitez les aliments épicés et crus/froids
L'hiver apporte le froid, et avec l'arrivée de la période du Petit Froid, les températures baissent encore davantage. La consommation d'aliments crus ou froids peut irriter directement l'estomac, provoquant des contractions anormales et entraînant une perte d'appétit, des vomissements et un affaiblissement du système immunitaire. De même, les aliments épicés sont très stimulants et doivent être réduits au minimum ou évités pendant l'hiver.