Merhaba everyone, ben sizin Beslenme Çevirmeninizim. Aile ve arkadaşlarla yapılan bayram toplantılarında, her evin sofrasında mutlaka kuruyemişler bulunur. Peki, bu küçük güç kaynakları hakkında gerçekten ne kadar bilgi sahibisiniz? Bugün, bu mütevazı kuruyemişlerin içerdiği olağanüstü besin değerlerini keşfetmek için benimle birlikte beslenme yolculuğuna çıkın. Başlayalım.
Küçük olmalarına rağmen, kuruyemişler besin değeri açısından oldukça zengindir. Yaygın çeşitleri arasında ceviz, badem, kaju fıstığı ve fındık bulunur. Peki, kuruyemişler nasıl tüketilmelidir?
Öncelikle, kuruyemişler günlük olarak tüketilmelidir. Çin Beslenme Rehberi, günlük ortalama 25-35 g soya fasulyesi ve kuruyemiş tüketilmesini önerir.Farklı kuruyemişler farklı besinler içerir ve bunları karıştırmak günlük besin ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.
Nutrition Translator size şunu hatırlatır: her zaman taze kuruyemişleri tercih edin. Kuruyemişler doymamış yağ asitleri, protein, diyet lifi ve eser elementler açısından zengindir. Ana besin maddeleri olan doymamış yağ asitleri kolayca okside olur. Taze olmayan kuruyemişler tadı kötüdür, besin değerini kaybeder ve sağlığa zararlı olabilir.
Ulusal Kuruyemiş İşleme Teknolojisi Ar-Ge Merkezi Direktörü, Çin Beslenme ve Sağlıklı Gıda Derneği Uzman Komitesi Üyesi ve QiaQia Foods Teknik Merkezi Direktörü Jin Long, kuruyemişlerin kalitesinin korunmasının dört temel unsura bağlı olduğunu açıklamaktadır: taze mevsimlik malzemelerden temin, düşük sıcaklıkta depolama ve soğuk zincirle nakliye, hassas sıcaklık kontrollü paketleme ve bariyer koruması. Sadece tüm tedarik zinciri boyunca kapsamlı bir kontrol ile her kuruyemişin tazeliğini ve kalitesini garanti edebilir ve tüketicilere taze kabuklu kuruyemişlerin tadını sunabiliriz.
İpuçları: Günümüzde popüler olan günlük fındık karışımları, yüksek bariyerli, ayrı ayrı mühürlenmiş poşetlerde sunulmaktadır. Çeşitli fındık ve kuru meyveleri bir araya getiren bu poşetlerden günde bir tane tüketmek dengeli beslenme sağlar. Bunları süt veya yoğurt gibi süt ürünleriyle birlikte tüketmek hem besin değerini hem de lezzeti artırır.