Pozdravljeni vsi, sem vaš prevajalec za prehrano. Med prazničnimi druženji z družino in prijatelji oreščki neizogibno krasijo mizo vsakega gospodinjstva. Toda koliko resnično veste o teh majhnih močeh? Danes se mi pridružite na potovanju po svetu prehrane, da odkrijemo izjemno hranilno vrednost, ki jo skrivajo ti skromni oreščki. Začnimo.
Čeprav so majhni, so oreški prava hranilna bomba. Med najpogostejše vrste spadajo orehi, mandlji, indijski oreški in lešniki. Kako naj torej uživamo oreške?
Najprej, oreške naj bi uživali vsak dan. Kitajska prehranska priporočila priporočajo povprečni dnevni vnos 25–35 g soje in oreškov.Različni oreški vsebujejo različne hranilne snovi, njihovo mešanje pa pomaga izpolniti dnevne prehranske potrebe.
Nutrition Translator vas opozarja: vedno izberite sveže oreške. Oreški so bogati z nenasičenimi maščobnimi kislinami, beljakovinami, prehranskimi vlakninami in oligoelementi. Njihova glavna hranilna snov, nenasičene maščobne kisline, se hitro oksidirajo. Nesveži oreški imajo slab okus, izgubijo hranilne snovi in so lahko škodljivi za zdravje.
Jin Long, direktor Nacionalnega centra za raziskave in razvoj tehnologije predelave oreškov, član strokovnega odbora Kitajskega združenja za prehrano in zdravo hrano ter direktor tehničnega centra v podjetju QiaQia Foods, pojasnjuje, da je ohranjanje kakovosti oreškov odvisno od štirih ključnih elementov: nabave svežih sezonskih sestavin, skladiščenja pri nizki temperaturi in prevoza v hladilni verigi, natančnega pakiranja s kontrolirano temperaturo in zaščitne pregrade. Le s celovitim nadzorom celotne dobavne verige lahko zagotovimo svežino in kakovost vsakega oreška ter potrošnikom ponudimo okus sveže olupljenih oreškov.
Nasveti: Trenutno priljubljene dnevne mešanice oreškov so pakirane v posamezno zaprtih vrečkah z visoko bariero. Vrečka na dan, ki vsebuje različne oreške in suho sadje, zagotavlja uravnoteženo prehrano. V kombinaciji z mlečnimi izdelki, kot sta mleko ali jogurt, se poveča njihova hranilna vrednost in okus.