Olá a todos. Sou o seu Tradutor de Nutrição. Durante as festas com a família e amigos, os frutos secos estão sempre presentes na mesa de todas as casas. Mas o que sabe realmente sobre estes pequenos alimentos poderosos? Hoje, junte-se a mim numa viagem nutricional para descobrir os nutrientes notáveis contidos nestes humildes frutos secos. Vamos começar.
Embora pequenas, as nozes são muito nutritivas. As variedades comuns incluem nozes, amêndoas, cajus e avelãs. Então, como se deve consumir nozes?
Em primeiro lugar, as nozes devem ser consumidas diariamente. As Diretrizes Dietéticas Chinesas recomendam uma ingestão média diária de 25-35 g de soja e nozes.Diferentes nozes contêm nutrientes distintos, e misturá-las ajuda a atender às necessidades nutricionais diárias.
O Nutrition Translator lembra: escolha sempre nozes frescas. As nozes são ricas em ácidos gordos insaturados, proteínas, fibras alimentares e oligoelementos. O seu principal nutriente, os ácidos gordos insaturados, oxida facilmente. Nozes não frescas têm sabor ruim, perdem nutrientes e podem ser prejudiciais à saúde.
Jin Long, diretor do Centro Nacional de Investigação e Desenvolvimento de Tecnologia de Processamento de Nozes, membro do Comité de Peritos da Associação Chinesa de Nutrição e Alimentos Saudáveis e diretor do Centro Técnico da QiaQia Foods, explica que a preservação da qualidade das nozes depende de quatro elementos essenciais: aquisição de ingredientes frescos da estação, armazenamento a baixa temperatura e transporte em cadeia de frio, embalagem com controlo preciso da temperatura e proteção de barreira. Somente através do controlo abrangente de toda a cadeia de abastecimento podemos garantir o frescor e a qualidade de cada noz, proporcionando aos consumidores o sabor das nozes recém-descascadas.
Dicas: As misturas de nozes diárias atualmente populares utilizam embalagens individuais seladas com alta barreira. Combinando várias nozes e frutos secos, uma embalagem por dia fornece uma nutrição equilibrada. Acompanhá-las com produtos lácteos, como leite ou iogurte, aumenta tanto o valor nutricional como o sabor.