Üdvözlök mindenkit! Én vagyok a táplálkozási fordítótok. A családdal és barátokkal töltött ünnepi összejöveteleken a diófélék minden háztartás asztalán megtalálhatók. De mennyit tudtok valójában ezekről a kis energiabombákról? Ma csatlakozzatok hozzám egy táplálkozási utazásra, hogy felfedezzük a szerény diófélékben rejlő figyelemre méltó tápértékeket. Kezdjük!
Bár kicsik, a diófélék táplálkozási szempontból rendkívül értékesek. A leggyakoribb fajták a dió, a mandula, a kesudió és a mogyoró. Hogyan kell fogyasztani a dióféléket?
Először is, a dióféléket naponta kell fogyasztani. A kínai táplálkozási irányelvek átlagosan 25-35 g szójabab és dió fogyasztását javasolják naponta.A különböző diófélék eltérő tápanyagokat tartalmaznak, és ezek keverésével könnyebben teljesíthető a napi tápanyagszükséglet.
A Nutrition Translator kedvesen emlékeztet: mindig friss dióféléket válasszon. A diófélék gazdagok telítetlen zsírsavakban, fehérjékben, élelmi rostokban és nyomelemekben. Fő tápanyaguk, a telítetlen zsírsavak könnyen oxidálódnak. A nem friss diófélék íze rossz, tápanyagukat elveszítik, és károsak lehetnek az egészségre.
Jin Long, a Nemzeti Diófeldolgozási Technológiai Kutató- és Fejlesztőközpont igazgatója, a Kínai Táplálkozási és Egészségügyi Élelmiszeripari Szövetség szakértői bizottságának tagja és a QiaQia Foods műszaki központjának igazgatója elmagyarázza, hogy a diófélék minőségének megőrzése négy alapvető tényezőtől függ: friss, szezonális alapanyagok beszerzésétől, alacsony hőmérsékletű tárolástól és hűtött szállítástól, pontos hőmérséklet-szabályozott csomagolástól és barrier védelemtől. Csak a teljes ellátási lánc átfogó ellenőrzésével tudjuk garantálni minden dió frissességét és minőségét, és a fogyasztóknak a frissen héjazott dió ízét.
Tippek: A jelenleg népszerű napi diókeverékek magas barrier tulajdonságú, egyenként lezárt tasakokban kerülnek forgalomba. A különböző diófélék és aszalt gyümölcsök kombinációjával egy tasak naponta kiegyensúlyozott táplálkozást biztosít. Tejtermékekkel, például tejjel vagy joghurttal kombinálva növelhető mind a tápérték, mind az íz.