Bonjour à tous, je suis votre traductrice en nutrition. Lors des réunions festives en famille ou entre amis, les noix sont toujours présentes sur la table. Mais que savez-vous vraiment de ces petits concentrés d'énergie ? Aujourd'hui, rejoignez-moi dans un voyage nutritionnel pour découvrir les remarquables bienfaits de ces humbles noix. Commençons.
Bien que petites, les noix ont un pouvoir nutritionnel considérable. Les variétés courantes comprennent les noix, les amandes, les noix de cajou et les noisettes. Alors, comment consommer les noix ?
Tout d'abord, les noix doivent être consommées quotidiennement. Les recommandations alimentaires chinoises préconisent une consommation quotidienne moyenne de 25 à 35 g de soja et de noix.Les différentes noix contiennent des nutriments distincts, et les mélanger permet de répondre aux besoins nutritionnels quotidiens de l'organisme.
Nutrition Translator vous rappelle de toujours choisir des noix fraîches. Les noix sont riches en acides gras insaturés, en protéines, en fibres alimentaires, en oligo-éléments et en autres nutriments. Parmi ceux-ci, le nutriment principal, les acides gras insaturés, est sujet à l'oxydation. Les noix qui ne sont pas fraîches ont une texture médiocre, perdent leurs nutriments et peuvent être nocives pour la santé.
Jin Long, directeur du Centre national de recherche et développement sur les technologies de transformation des noix, membre du comité d'experts de l'Association chinoise pour la nutrition et les aliments santé et directeur du centre technique de QiaQia Foods, explique que la préservation de la qualité des noix repose sur quatre éléments essentiels : l'approvisionnement en ingrédients frais de saison, le stockage à basse température et le transport dans la chaîne du froid, l'emballage à température contrôlée avec précision et la protection par barrière. Seul un contrôle complet de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement permet de garantir la fraîcheur et la qualité de chaque noix, offrant ainsi aux consommateurs le goût des noix fraîchement décortiquées.
Conseils : les mélanges de noix quotidiens actuellement très populaires sont conditionnés dans des sachets individuels à haute barrière. Combinant diverses noix et fruits secs, un sachet par jour apporte une alimentation équilibrée. Les associer à des produits laitiers tels que du lait ou du yaourt améliore à la fois leur valeur nutritionnelle et leur saveur.