Hei kaikki, olen teidän ravitsemustulkki. Juhlavissa kokoontumisissa perheen ja ystävien kanssa pähkinät koristavat aina jokaisen kotitalouden pöytää. Mutta kuinka paljon tiedätte näistä pienistä voimapaketeista? Liittykää tänään mukaan ravitsemusmatkalle, jolla paljastamme näiden vaatimattomien pähkinöiden sisältämän merkittävän ravintoarvon. Aloitetaan.
Pähkinät ovat pieniä, mutta ravintoarvoltaan erittäin rikkaita. Yleisiä lajikkeita ovat saksanpähkinät, mantelit, cashewpähkinät ja hasselpähkinät. Miten pähkinöitä tulisi siis syödä?
Ensinnäkin pähkinöitä tulisi syödä päivittäin. Kiinan ravitsemussuositukset suosittelevat keskimäärin 25–35 g:n päivittäistä soijapapujen ja pähkinöiden saantia.Eri pähkinät sisältävät erilaisia ravintoaineita, ja niiden sekoittaminen auttaa täyttämään päivittäiset ravitsemustarpeet.
Nutrition Translator muistuttaa ystävällisesti: valitse aina tuoreita pähkinöitä. Pähkinät ovat runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, proteiineja, ravintokuituja ja hivenaineita. Niiden tärkein ravintoaine, tyydyttymättömät rasvahapot, hapettuvat helposti. Epätuoreet pähkinät maistuvat huonolta, menettävät ravintoaineita ja voivat olla haitallisia terveydelle.
Jin Long, kansallisen pähkinöiden jalostustekniikan tutkimus- ja kehityskeskuksen johtaja, Kiinan ravitsemus- ja terveysruokayhdistyksen asiantuntijakomitean jäsen ja QiaQia Foods -yrityksen teknisen keskuksen johtaja, selittää, että pähkinöiden laadun säilyttäminen riippuu neljästä keskeisestä tekijästä: tuoreiden kausituotteiden hankinta, varastointi ja kuljetus kylmäketjussa, tarkka lämpötilasäädelty pakkaus ja suojaus. Vain koko toimitusketjun kattavalla valvonnalla voimme taata jokaisen pähkinän tuoreuden ja laadun ja tarjota kuluttajille tuoreiden kuorittujen pähkinöiden maun.
Vinkki: Nykyisin suosituissa päivittäisissä pähkinäsekoituksissa käytetään korkean suojan omaavia, yksittäin suljettuja pussia. Yhdistämällä erilaisia pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä, yksi pussi päivässä tarjoaa tasapainoisen ravinnon. Yhdistämällä ne maitotuotteisiin, kuten maitoon tai jogurttiin, parannetaan sekä ravintoarvoa että makua.