مرحبًا بالجميع، أنا مترجمة التغذية الخاصة بكم. خلال التجمعات الاحتفالية مع العائلة والأصدقاء، تزين المكسرات دائمًا مائدة كل منزل. ولكن ما مدى معرفتكم الحقيقية بهذه المكسرات الصغيرة القوية؟ انضموا إليّ اليوم في رحلة تغذوية لاكتشاف العناصر الغذائية الرائعة الموجودة في هذه المكسرات المتواضعة. لنبدأ.
على الرغم من صغر حجمها، إلا أن المكسرات تحتوي على قيمة غذائية عالية. تشمل الأنواع الشائعة الجوز واللوز والكاجو والبندق. فكيف يجب تناول المكسرات؟
أولاً، يجب تناول المكسرات يومياً. توصي الإرشادات الغذائية الصينية بتناول 25-35 جراماً من فول الصويا والمكسرات يومياً في المتوسط.تحتوي أنواع المكسرات المختلفة على عناصر غذائية مميزة، ويساعد مزجها على تلبية الاحتياجات الغذائية اليومية للجسم.
يذكرك مترجم التغذية بأن تختار دائمًا المكسرات الطازجة. المكسرات غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتين والألياف الغذائية والعناصر النزرة وغيرها من العناصر الغذائية. ومن بين هذه العناصر، فإن العنصر الغذائي الأساسي، وهو الأحماض الدهنية غير المشبعة، عرضة للأكسدة. المكسرات غير الطازجة ذات قوام رديء وتفقد عناصرها الغذائية ويمكن أن تكون ضارة بالصحة.
يوضح جين لونغ، مدير المركز الوطني لبحوث وتطوير تكنولوجيا معالجة المكسرات، وعضو لجنة الخبراء في الجمعية الصينية للتغذية والأغذية الصحية، ومدير المركز الفني في QiaQia Foods، أن الحفاظ على جودة المكسرات يعتمد على أربعة عناصر أساسية: الحصول على مكونات موسمية طازجة، والتخزين في درجات حرارة منخفضة والنقل في سلسلة التبريد، والتعبئة والتغليف بدقة مع التحكم في درجة الحرارة، والحماية الحاجزة. فقط من خلال التحكم الشامل في سلسلة التوريد بأكملها يمكننا ضمان نضارة وجودة كل حبة مكسرات، وتقديم طعم المكسرات الطازجة للمستهلكين.
نصائح: تستخدم مزيجات المكسرات اليومية الشائعة حاليًا أكياسًا عالية الحاجز ومختومة بشكل فردي. تجمع هذه المزيجات بين أنواع مختلفة من المكسرات والفواكه المجففة، ويوفر كيس واحد يوميًا تغذية متوازنة. كما أن إقرانها بمنتجات الألبان مثل الحليب أو الزبادي يعزز قيمتها الغذائية ونكهتها.