Çocuklarda akut gastroenterit yaygın bir sindirim bozukluğudur. Bebekler ve küçük çocuklar nispeten gelişmemiş gastrointestinal fonksiyonlara ve dış enfeksiyonlara karşı düşük dirence sahiptir, bu da onları en ufak bir rahatsızlıkta bile hastalığa yatkın hale getirir. Pediatrik enterit sıklıkla kontamine maddelerden kaynaklanır, bu nedenle önlemede gıda hijyeni ve güvenli saklama son derece önemlidir.Çocuklar, sokakta satılan çiğ veya soğuk yiyecekleri tüketmekten kaçınmalıdır. Evde, tüm yiyecekler iyice kaynatılmalı veya sterilizasyon sağlamak için başka yöntemlerle temizlenmelidir. Yemek kapları da dezenfekte edilmelidir. Tüm bebek biberonları sıkı bir sterilizasyon işleminden geçirilmelidir. Hazırlanan süt veya kısmen tüketilen süt, oda sıcaklığında uzun süre bırakılmamalıdır.
Çocuklarda Akut Gastroenteritin Risklerini Anlamak
I. Kronik Enteritin Riskleri: Soluk ten rengi, halsizlik, enerji azalması, konuşma isteksizliği, uzuvlarda güçsüzlük, sıcaklığı tercih etme ve soğuktan kaçınma. Akut inflamatuar aşamalarda, ateşin yanı sıra dehidratasyon, asidoz veya şok/hemorajik belirtiler görülebilir.
II. Kronik Enteritin Tehlikeleri: Kalıcı karın rahatsızlığı veya alt karın bölgesinde donuk ağrı. Fizik muayenede, başta karın, göbek veya alt karın bölgesinde olmak üzere, hafif hassasiyet, hiperaktif bağırsak sesleri ve rektal prolapsus görülebilir.
III. Kronik Enteritin Tehlikeleri: Aralıklı donuk karın ağrısı, şişkinlik, karın rahatsızlığı ve ishal başlıca belirtilerdir.Semptomlar soğuğa maruz kalma, yağlı yiyeceklerin tüketimi, duygusal dalgalanmalar veya fiziksel eforla şiddetlenir. Dışkı sıklığı günde birkaç kez veya on defadan fazla artar, buna anal ağırlık ve tam boşaltma olamama eşlik eder. Çocuklarda akut gastroenterit ile ilişkili faktörler: 1. Viral enfeksiyonlar Yaygın neden olan virüsler arasında rotavirüs, norovirüs, adenovirüs ve astrovirüs bulunur.Rotavirüs, çocukluk çağı gastroenteritinin birincil nedenidir ve sosyoekonomik durumdan bağımsız olarak dünya çapında çocukları etkiler. Pediatrik gastroenterit vakalarının yaklaşık %70'i viral enfeksiyondan kaynaklanırken, çoğu yetişkin rotavirüse daha önce maruz kaldıkları için bağışıklığa sahiptir.En yaygın bakteriler arasında Escherichia coli, Salmonella, Shigella ve Campylobacter jejuni bulunur.
Çocuklar genellikle bakterilerle kontamine olmuş gıdaları tüketerek bu tür gastroenterite yakalanır. Kontamine olmuş gıdalar arasında az pişmiş et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, yumurta, filizlenmiş sebzeler, pastörize edilmemiş süt, yumuşak peynirler ve meyve veya sebze suları bulunur.
3. Parazit enfeksiyonları
Çeşitli protozoalar gastroenterite neden olabilir. En yaygın olanı Giardia lamblia olmakla birlikte, Entamoeba histolytica ve Cryptosporidium ile enfeksiyonlar da bildirilmiştir. Bu patojenler, pediatrik gastroenterit vakalarının yaklaşık %10'unu oluşturur.
4. Bulaşma
Bulaşma, kontamine su tüketimi veya kişisel eşyaların paylaşılması yoluyla gerçekleşir. Bebekleri uygun şekilde sterilize edilmemiş biberonlarla beslemenin önemli bir bulaşma kaynağı olduğunu unutmamak önemlidir.
Akut Pediatrik Gastroenterit için Beslenme Önerileri
Yumurtalı Pırasa Sote
Malzemeler: 200 g pırasa,200 g yumurta, 3 g tuz, 20 g bitkisel yağ.
Yapılışı:
1. Pırasaları yıkayın, ayıklayın, iyice süzün ve 3 cm uzunluğunda kesin. Yumurtaları bir kasede çırpın ve kenara koyun.
2. Wok tavasını yüksek ateşte ısıtın. Yağı orta derecede ısınana kadar (50-60% ısı) ekleyin, yumurta aklarını dökün ve küçük topaklar halinde karıştırın, ardından tavadan alın.
3. Wok tavasını bitkisel yağ ile duman çıkacak kadar ısıtın. Pırasaları ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca karıştırarak kızartın. Tuz ile tatlandırın. Servis yapmadan hemen önce çırpılmış yumurtaları ekleyin, iki kez karıştırın ve hemen tabağa alın.
4. Sıcak servis yapın.
3. Wok tavasını tekrar ısıtın, Çin soğanı ekleyin, yüksek ateşte karıştırarak kavurun, tuzla tatlandırın. Neredeyse piştiğinde yumurta karışımını ekleyin, iki kez karıştırın ve hemen servis yapın.
Besin Değerleri: Çin soğanı tatlı ve sıcak bir yapıya sahiptir, toksik değildir ve karaciğeri ve böbrekleri besleyen, yang enerjisini artıran ve özü güçlendiren ısınma özelliklerine sahiptir. Yumurtalar kalbi besler, ruhu sakinleştirir, kanı yeniler ve kuruluğu giderir.
Biberli Tuzlu Mısır
Ana malzemeler: Mısır, salatalık, kırmızı biber
Yardımcı malzemeler: Taze soğan, zencefil, tuz, mısır unu, Sichuan biberi
1. Mısır koçanından mısır tanelerini kesin. Kırmızı biber ve salatalığı küp küp doğrayın; kenara koyun.
2. Mısır tanelerini kaynar suda 2 dakika haşlayın, iyice süzün, kuru nişasta ile kaplayın, ardından yüksek ateşte altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın;
3. Wok tavasında az miktarda yağ bırakın. Yağı kızdırın, doğranmış taze soğanı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Doğranmış kırmızı biber ve salatalığı ekleyin, kısa süre kavurun. Son olarak mısır tanelerini ekleyin, tuz ve ezilmiş Sichuan biberi ile tatlandırın, eşit şekilde karıştırın.