Острый гастроэнтерит у детей — распространенное заболевание пищеварительной системы. У младенцев и маленьких детей желудочно-кишечные функции относительно слабо развиты, а сопротивляемость внешним инфекциям низкая, что делает их уязвимыми для заболеваний даже при незначительном дискомфорте. Педиатрический энтерит часто вызывается загрязненными веществами, поэтому в профилактике первостепенное значение имеют гигиена пищевых продуктов и их безопасное хранение.Детям следует избегать употребления сырых или охлажденных продуктов, продаваемых на улице. Дома все продукты должны быть тщательно проварены или очищены другими методами для обеспечения стерильности. Столовые приборы также должны быть продезинфицированы. Все бутылочки для кормления младенцев требуют строгой стерилизации. Приготовленное молоко или частично выпитое молоко не следует оставлять при комнатной температуре на длительное время.
Понимание рисков острого гастроэнтерита у детей
I. Риски хронического энтерита: бледный цвет лица, вялость, снижение энергии, нежелание говорить, слабость в конечностях, предпочтение тепла и неприятие холода. Во время острых воспалительных фаз наряду с лихорадкой могут возникнуть дегидратация, ацидоз или шок/геморрагические проявления.
II. Опасности хронического энтерита: постоянный дискомфорт в животе или тупая боль в нижней части живота. Физикальное обследование может выявить легкую болезненность, гиперактивные кишечные шумы и выпадение прямой кишки, в основном вокруг живота, пупка или нижней части живота.
III. Опасности хронического энтерита: основными проявлениями являются периодическая тупая боль в животе, вздутие живота, дискомфорт в животе и диарея.Симптомы усиливаются при воздействии холода, употреблении жирной пищи, эмоциональных колебаниях или физических нагрузках. Частота стула увеличивается до нескольких или более десяти раз в день, сопровождаясь тяжестью в области ануса и неполным опорожнением. Факторы, связанные с острым гастроэнтеритом у детей: 1. Вирусные инфекции. К распространенным вирусам-возбудителям относятся ротавирус, норовирус, аденовирус и астровирус.Ротавирус является основной причиной детского гастроэнтерита, поражающего детей во всем мире, независимо от их социально-экономического статуса. Примерно 70 % случаев детского гастроэнтерита являются результатом вирусной инфекции, в то время как большинство взрослых обладают иммунитетом благодаря предшествующему заражению ротавирусом.Наиболее распространенные бактерии включают Escherichia coli, Salmonella, Shigella и Campylobacter jejuni.
Дети обычно заражаются этой формой гастроэнтерита при употреблении пищи, зараженной бактериями. К зараженным продуктам и пищевым продуктам относятся недоваренное свежее мясо, птица, морепродукты, яйца, проросшие овощи, непастеризованное молоко, мягкие сыры, а также фруктовые и овощные соки.
3. Паразитарные инфекции
Различные простейшие могут вызывать гастроэнтерит. Наиболее распространенным является Giardia lamblia, хотя также были зарегистрированы случаи заражения Entamoeba histolytica и Cryptosporidium. В совокупности эти патогены составляют примерно 10% случаев гастроэнтерита у детей.
4. Передача
Передача происходит через употребление загрязненной воды или совместное использование личных предметов. Важно отметить, что кормление младенцев из бутылочек, которые не были должным образом простерилизованы, является значительным источником передачи инфекции.
Рекомендации по питанию при остром педиатрическом гастроэнтерите
Жареный лук-порей с яйцами
Ингредиенты: 200 г лука-порея,200 г яиц, 3 г соли, 20 г растительного масла.
Способ приготовления:
1. Порежьте лук-порей, тщательно промойте, просушите и нарежьте на кусочки длиной 3 см. Взбейте яйца в миске и отставьте в сторону.
2. Разогрейте вок на сильном огне. Добавьте масло, когда оно будет достаточно горячим (50-60 % от максимальной температуры), влейте яичные белки, перемешайте, чтобы получились небольшие комочки, затем снимите с огня.
3. Разогрейте растительное масло в воке до дыма. Добавьте лук-порей, обжарьте на сильном огне, посолите. Перед тем как снимать с огня, влейте взбитые яйца, перемешайте два раза и сразу подавайте.
3. Снова нагрейте растительное масло в воке, добавьте китайский чеснок, обжарьте на сильном огне, посолите. Когда почти готово, добавьте яйца, перемешайте два раза, затем сразу подавайте.
Пищевая ценность: китайский чеснок сладкий и теплый по своей природе, нетоксичен и обладает согревающими свойствами, которые питают печень и почки, усиливают энергию ян и укрепляют сущность. Яйца питают сердце, успокаивают дух, восполняют кровь и увлажняют сухость.
Кукуруза с перцем и солью
Основные ингредиенты: кукуруза, огурец, красный перец
Дополнительные ингредиенты: зеленый лук, имбирь, соль, кукурузная мука, сычуанский перец
1. Срежьте зерна кукурузы с початков. Нарежьте красный перец и огурец кубиками; отложите в сторону.
2. Бланшируйте зерна кукурузы в кипящей воде в течение 2 минут, тщательно осушите, обваляйте в сухом крахмале, затем обжарьте на сильном огне до золотистого цвета и хрустящей корочки;
3. Оставьте небольшое количество масла в воке. Нагрейте до высокой температуры, добавьте нарезанный зеленый лук и обжарьте до появления аромата. Добавьте нарезанный кубиками красный перец и огурец, быстро обжарьте. В конце добавьте зерна кукурузы, приправьте солью и измельченным сычуанским перцем, перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.