A gastroenterite aguda em crianças é um distúrbio digestivo comum. Bebés e crianças pequenas possuem funções gastrointestinais relativamente subdesenvolvidas e baixa resistência a infeções externas, tornando-as suscetíveis a doenças mesmo com um pequeno desconforto. A enterite pediátrica é frequentemente causada por substâncias contaminadas, daí a importância primordial da higiene alimentar e do armazenamento seguro na prevenção.As crianças devem evitar consumir alimentos crus ou refrigerados vendidos na rua. Em casa, todos os alimentos devem ser bem cozidos ou limpos usando outros métodos para garantir a esterilização. Os utensílios de cozinha também devem ser desinfetados. Todas as mamadeiras devem ser rigorosamente esterilizadas. O leite preparado ou parcialmente consumido não deve ser deixado à temperatura ambiente por longos períodos.
Compreender os riscos da gastroenterite aguda em crianças
I. Riscos da enterite crónica: tez pálida, apatia, energia reduzida, relutância em falar, fraqueza nos membros, preferência pelo calor e aversão ao frio. Durante as fases inflamatórias agudas, os sintomas podem incluir febre, desidratação, acidose ou choque/hemorragia.
II. Riscos da enterite crónica: desconforto abdominal persistente ou dor abdominal baixa e surda. O exame físico pode revelar sensibilidade leve, ruídos intestinais hiperativos e prolapso retal, principalmente ao redor do abdómen, umbigo ou abdómen inferior.
III. Riscos da enterite crónica: dor abdominal surda intermitente, inchaço, desconforto abdominal e diarreia constituem as manifestações primárias.Os sintomas intensificam-se com a exposição ao frio, consumo de alimentos gordurosos, flutuações emocionais ou esforço físico. A frequência das fezes aumenta para várias ou mais de dez vezes ao dia, acompanhada de peso anal e evacuação incompleta. Fatores associados à gastroenterite aguda em crianças: 1. Infecções virais Os vírus causadores comuns incluem rotavírus, norovírus, adenovírus e astrovírus.O rotavírus é a principal causa de gastroenterite infantil, afetando crianças em todo o mundo, independentemente do estatuto socioeconómico. Aproximadamente 70% dos casos de gastroenterite pediátrica resultam de infecção viral, enquanto a maioria dos adultos possui imunidade devido à exposição prévia ao rotavírus.As bactérias mais comuns incluem Escherichia coli, Salmonella, Shigella e Campylobacter jejuni.
As crianças normalmente contraem esta forma de gastroenterite ao consumir alimentos contaminados com bactérias. Os produtos e alimentos contaminados identificados incluem carne fresca mal cozida, aves, frutos do mar, ovos, vegetais germinados, leite não pasteurizado, queijos macios e sumos de frutas e vegetais.
3. Infecções parasitárias
Vários protozoários podem causar gastroenterite. O mais comum é a Giardia lamblia, embora também tenham sido relatadas infecções por Entamoeba histolytica e Cryptosporidium. Coletivamente, estes agentes patogénicos são responsáveis por aproximadamente 10% dos casos de gastroenterite pediátrica.
4. Transmissão
A transmissão ocorre através do consumo de água contaminada ou da partilha de objetos pessoais. É importante notar que alimentar bebés com biberões que não foram devidamente esterilizados é uma fonte significativa de transmissão.
Recomendações alimentares para gastroenterite pediátrica aguda
Alho-porro salteado com ovos
Ingredientes: 200 g de alho-porro,200 g de ovos, 3 g de sal, 20 g de óleo vegetal.
Método:
1. Lave e corte o alho-poró, escorra bem e corte em pedaços de 3 cm. Bata os ovos numa tigela e reserve.
2. Aqueça a wok em fogo alto. Adicione óleo até ficar moderadamente quente (50-60% do calor), despeje as claras e mexa até formar pequenos pedaços antes de retirar.
3. Aqueça a wok com óleo vegetal até ficar bem quente. Adicione o alho-poró e frite vigorosamente em fogo alto. Tempere com sal. Antes de servir, adicione os ovos batidos, mexa duas vezes e sirva imediatamente.
4. Sirva quente.
3. Aqueça novamente o óleo vegetal na wok, adicione a cebolinha chinesa, frite em lume alto e tempere com sal. Quando estiver quase cozido, adicione a mistura de ovos, mexa duas vezes e sirva imediatamente.
Notas nutricionais: A cebolinha chinesa é doce e quente por natureza, não é tóxica e possui propriedades aquecedoras que nutrem o fígado e os rins, aumentam a energia yang e consolidam a essência. Os ovos nutrem o coração, acalmam o espírito, reabastecem o sangue e hidratam a secura.
Milho com pimenta e sal
Ingredientes principais: Milho, pepino, pimenta vermelha
Ingredientes secundários: Cebolinha, gengibre, sal, farinha de milho, pimenta Sichuan
1. Corte os grãos de milho da espiga. Corte a pimenta vermelha e o pepino em cubos; reserve.
2. Escalde os grãos de milho em água a ferver durante 2 minutos, escorra bem, cubra com amido seco e frite em lume alto até ficarem dourados e crocantes;
3. Reserve uma pequena quantidade de óleo na wok. Aqueça até ficar bem quente, adicione a cebola picada e frite até ficar perfumada. Adicione o pimento vermelho e o pepino cortados em cubos e frite rapidamente. Por fim, adicione os grãos de milho, tempere com sal e pimenta Sichuan esmagada e misture bem.