La gastroenterite acuta nei bambini è un disturbo digestivo comune. I neonati e i bambini piccoli hanno funzioni gastrointestinali relativamente poco sviluppate e una bassa resistenza alle infezioni esterne, il che li rende suscettibili alle malattie anche con disturbi minori. L'enterite pediatrica è spesso causata da sostanze contaminate, da qui l'importanza fondamentale dell'igiene alimentare e della conservazione sicura degli alimenti nella prevenzione.I bambini dovrebbero evitare di consumare cibi crudi o refrigerati venduti per strada. A casa, tutti gli alimenti dovrebbero essere accuratamente bolliti o puliti con altri metodi per garantire la sterilizzazione. Anche le posate devono essere disinfettate. Tutti i biberon devono essere rigorosamente sterilizzati. Il latte preparato o parzialmente consumato non deve essere lasciato a temperatura ambiente per periodi prolungati.
Comprendere i rischi della gastroenterite acuta nei bambini
I. Rischi dell'enterite cronica: carnagione pallida, apatia, riduzione dell'energia, riluttanza a parlare, debolezza degli arti, preferenza per il calore e avversione al freddo. Durante le fasi infiammatorie acute, insieme alla febbre, possono verificarsi disidratazione, acidosi o manifestazioni di shock/emorragiche.
II. Pericoli dell'enterite cronica: fastidio addominale persistente o dolore sordo nella parte inferiore dell'addome. L'esame fisico può rivelare una lieve sensibilità, rumori intestinali iperattivi e prolasso rettale, principalmente intorno all'addome, all'ombelico o alla parte inferiore dell'addome.
III. Pericoli dell'enterite cronica: dolore addominale sordo intermittente, gonfiore, fastidio addominale e diarrea costituiscono le manifestazioni primarie.I sintomi si intensificano con l'esposizione al freddo, il consumo di cibi grassi, le fluttuazioni emotive o lo sforzo fisico. La frequenza delle feci aumenta fino a diverse volte o più di dieci volte al giorno, accompagnata da pesantezza anale e evacuazione incompleta. Fattori associati alla gastroenterite acuta nei bambini: 1. Infezioni virali I virus causali comuni includono rotavirus, norovirus, adenovirus e astrovirus.Il rotavirus è la causa principale della gastroenterite infantile e colpisce i bambini di tutto il mondo, indipendentemente dal loro status socioeconomico. Circa il 70% dei casi di gastroenterite pediatrica è causato da un'infezione virale, mentre la maggior parte degli adulti possiede un'immunità dovuta a una precedente esposizione al rotavirus.I batteri più comuni includono Escherichia coli, Salmonella, Shigella e Campylobacter jejuni.
I bambini contraggono tipicamente questa forma di gastroenterite consumando alimenti contaminati da batteri. I prodotti e gli alimenti contaminati identificati includono carne fresca poco cotta, pollame, frutti di mare, uova, germogli di verdure, latte non pastorizzato, formaggi a pasta molle e succhi di frutta e verdura.
3. Infezioni parassitarie
Diversi protozoi possono causare gastroenterite. Il più comune è la Giardia lamblia, ma sono stati segnalati anche casi di infezione da Entamoeba histolytica e Cryptosporidium. Complessivamente, questi agenti patogeni rappresentano circa il 10% dei casi di gastroenterite pediatrica.
4. Trasmissione
La trasmissione avviene attraverso il consumo di acqua contaminata o la condivisione di oggetti personali. È importante notare che l'alimentazione dei neonati con biberon non adeguatamente sterilizzati è una fonte significativa di trasmissione.
Raccomandazioni alimentari per la gastroenterite acuta nei bambini
Porri saltati in padella con uova
Ingredienti: 200 g di porri,200 g di uova, 3 g di sale, 20 g di olio vegetale.
Preparazione:
1. Lavare e mondare i porri, scolarli bene, quindi tagliarli in pezzi lunghi 3 cm. Sbattere le uova in una ciotola e metterle da parte.
2. Riscaldare il wok, aggiungere l'olio fino a raggiungere una temperatura moderata (50-60% di calore), versare gli albumi e strapazzarli in piccoli grumi prima di toglierli dal fuoco.
3. Riscaldare l'olio vegetale nel wok fino a quando è caldo, aggiungere i porri e saltarli in padella a fuoco vivo. Condire con sale, quindi aggiungere le uova quando sono quasi cotte. Mescolare due volte prima di servire.
3. Riscaldare nuovamente l'olio vegetale nel wok, aggiungere l'erba cipollina cinese, saltare in padella a fuoco vivo, condire con sale. Quando è quasi cotta, aggiungere il composto di uova, mescolare due volte, quindi servire immediatamente.
Note nutrizionali: l'erba cipollina cinese è dolce e calda per natura, non tossica e possiede proprietà riscaldanti che nutrono il fegato e i reni, aumentano l'energia yang e consolidano l'essenza. Le uova nutrono il cuore, calmano lo spirito, reintegrano il sangue e idratano la secchezza.
Mais salato al pepe
Ingredienti principali: mais, cetriolo, peperone rosso
Ingredienti secondari: cipollotto, zenzero, sale, farina di mais, pepe di Sichuan
1. Tagliare i chicchi di mais dalla pannocchia. Tagliare a dadini il peperone rosso e il cetriolo; mettere da parte.
2. Sbollentare i chicchi di mais in acqua bollente per 2 minuti, scolarli bene, ricoprirli di amido secco, quindi friggerli a fuoco alto fino a quando non saranno dorati e croccanti;
3. Tenere da parte una piccola quantità di olio nel wok. Scaldare fino a quando non sarà ben caldo, aggiungere il cipollotto tritato e saltare in padella fino a quando non sarà fragrante. Aggiungere il peperone rosso e il cetriolo tagliati a dadini, saltare brevemente in padella. Infine, aggiungere i chicchi di mais, condire con sale e pepe di Sichuan tritato, mescolare per amalgamare uniformemente.