多くの保護者は卵黄が栄養価が高く、タンパク質を補い、亜鉛や鉄分も豊富だと考えていますが、これは誤解です。もちろんこれは過去の経済状況と関係があり、当時は卵が最高の栄養食品だったため、卵黄が重視されたのです。
現在推奨されている最初の離乳食は純米粉です。純米粉は乳児のアレルギー誘発リスクが最も低く、卵黄に比べて消化吸収が容易だからです。卵黄にアレルギー反応を示す子供は、生後6～7ヶ月以降に導入することも可能です。