Смажені помідори з яйцями — одна з найпоширеніших страв, яку готують у домашніх умовах. Багато хто цінує її простоту, збалансований склад, яскравий колір і чудове поєднання смаків. Але які корисні властивості має ця страва? Нижче наведено інформацію про поживну цінність помідорів:
Помідори багаті на каротин, вітамін С і вітаміни групи В.Яйця містять значну кількість вітамінів, мінералів і білка високої біологічної цінності. Жовток багатий на лецитин, стероли, ксантофіл, кальцій, фосфор, залізо, вітамін А, вітамін D і вітаміни групи В. Ці компоненти мають значну користь для нервової системи, що робить яєчню з томатами чудовою їжею для поліпшення роботи мозку.
Дослідження в галузі харчування показують, що споживання 50-100 грамів свіжих помідорів щодня може задовольнити потреби організму людини в декількох вітамінах і мінералах. Лікопен, що міститься в помідорах, має антибактеріальні властивості, а яблучна кислота, лимонна кислота і цукри сприяють травленню. Багаті на поживні речовини і універсальні за своїми функціями, помідори вважаються чудодійним фруктом серед овочів.Багатий провітамін А, який вони містять, перетворюється в організмі на вітамін А, сприяючи росту кісток і ефективно запобігаючи рахіту, синдрому сухого ока, курячому сліпоті та деяким захворюванням шкіри.Сучасні медичні дослідження показують, що кількість вітаміну С, що надходить в організм людини, є вирішальним фактором у контролі та посиленні протиракових властивостей організму. Органічні кислоти в томатах, такі як яблучна та лимонна кислоти, підвищують кислотність шлунка, сприяють травленню та регулюють роботу шлунково-кишкового тракту. Фруктові кислоти в томатах можуть знижувати рівень холестерину, що робить їх дуже корисними при гіперліпідемії.Помідори багаті на вітаміни А, С, В1, В2, каротин та різні мінерали, включаючи кальцій, фосфор, калій, магній, залізо, цинк, мідь та йод. Вони також містять білки, вуглеводи, органічні кислоти та клітковину.
Харчова цінність яєць
Яйця є дивом природи, оскільки є надзвичайно поживними продуктами, що містять білок, жир, лецитин, вітаміни та необхідні мінерали, такі як залізо, кальцій і калій. Їхня видатна перевага полягає в тому, що вони містять найкращий білок у природі: кожні 100 грамів яєць містять 12,7 грамів білка, а два яйця приблизно еквівалентні вмісту білка в 3 ліангах (приблизно 100 грамах) риби або нежирного м'яса.Травлення яєчного білка є найвищим серед молока, свинини, яловичини та рису. Яйця багаті на ДГК та лецитин, які відіграють важливу роль у підтримці нервової системи та фізичному розвитку. Вони сприяють здоров'ю мозку, допомагають запобігти когнітивному спаду у літніх людей та можуть покращити пам'ять у всіх вікових групах. Багато довгожителів вважають, що частину свого довголіття вони завдячують щоденному вживанню одного яйця.
Яйця особливо багаті на метіонін, незамінну амінокислоту, якої бракує в зернових і бобових культурах. Тому поєднання яєць із зерновими або бобовими культурами підвищує біодоступність цих поживних речовин.
Смажені помідори з яйцями містять взаємодоповнюючі поживні речовини, є смачними і простими у приготуванні.
Порада:
Кожна перевага має свої недоліки. Хоча нагрівання помідорів зменшує вміст вітамінів, воно збільшує частку лікопену. Тому жінкам, які приділяють особливу увагу догляду за шкірою, ніколи не слід очищати помідори від шкірки!