Domatesli yumurta tavada kızartma, evlerde en sık hazırlanan yemeklerden biridir. Birçok kişi, basitliği, dengeli malzemeleri, canlı rengi ve lezzetli lezzet kombinasyonunu takdir eder. Peki bu yemeğin besin değeri nedir? Aşağıda domateslerin besin değerine ilişkin bir tanıtım bulunmaktadır:
Domatesler karotenoidler, C vitamini ve B vitaminleri açısından zengindir.Yumurtalar önemli miktarda vitamin, mineral ve biyolojik değeri yüksek protein içerir. Yumurta sarısı lesitin, steroller, ksantofil, kalsiyum, fosfor, demir, A vitamini, D vitamini ve B vitaminleri bakımından zengindir. Bu bileşenler sinir sistemine önemli faydalar sağlar, bu nedenle domatesli omlet beyin fonksiyonlarını güçlendiren mükemmel bir besindir.
Beslenme araştırmaları, günde 50-100 gram taze domates tüketmenin insan vücudunun çeşitli vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılayabileceğini göstermektedir. Domateslerdeki likopen antibakteriyel özelliklere sahipken, malik asit, sitrik asit ve şekerler sindirime yardımcı olur. Besin açısından zengin ve çok yönlü işlevlere sahip domatesler, sebzeler arasında mucizevi bir meyve olarak kabul edilir.İçerdikleri bol miktarda provitamin A, vücutta A vitaminine dönüşerek kemik büyümesini destekler ve raşitizm, kseroftalmi, gece körlüğü ve bazı cilt hastalıklarını etkili bir şekilde önler.Modern tıbbi araştırmalar, insan vücudunun aldığı C vitamini miktarının, vücudun kanserle mücadele yeteneğini kontrol etmek ve güçlendirmek için belirleyici bir faktör olduğunu göstermektedir. Domateslerdeki malik asit ve sitrik asit gibi organik asitler, mide asiditesini artırır, sindirime yardımcı olur ve gastrointestinal fonksiyonu düzenler. Domateslerdeki meyve asitleri kolesterol seviyelerini düşürebilir, bu da onları hiperlipidemi için oldukça faydalı kılar.Domatesler A, C, B1, B2 vitaminleri, karoten ve kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, çinko, bakır ve iyot gibi çeşitli mineraller açısından zengindir. Ayrıca protein, karbonhidrat, organik asitler ve lif içerirler.
Yumurtanın Besin Değeri
Yumurta, protein, yağ, lesitin, vitaminler ve demir, kalsiyum ve potasyum gibi temel mineraller içeren olağanüstü besleyici bir gıda olarak doğanın bir mucizesidir. En büyük avantajı, doğanın en kaliteli proteinini sağlamasıdır: 100 gram yumurta 12,7 gram protein içerir ve iki yumurta yaklaşık 3 liang (yaklaşık 100 gram) balık veya yağsız etin protein içeriğine eşittir.Yumurta proteininin sindirilebilirliği de süt, domuz eti, sığır eti ve pirinç arasında en yüksektir. Yumurtalar, sinir sistemini ve fiziksel gelişimi desteklemede önemli bir rol oynayan DHA ve lesitin açısından zengindir. Beyin sağlığını destekler, yaşlılarda bilişsel gerilemeyi önlemeye yardımcı olur ve tüm yaş gruplarında hafızayı güçlendirebilir. Birçok asırlık insan, uzun ömürlerinin bir kısmını günde bir yumurta tüketmeye bağlamaktadır.
Yumurtalar, tahıllarda ve baklagillerde bulunmayan esansiyel bir amino asit olan metionin açısından özellikle zengindir. Bu nedenle, yumurtaları tahıl veya baklagil bazlı gıdalarla birleştirmek, bu besinlerin biyoyararlanımını artırır.
Domates ve yumurta sote, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay, birbirini tamamlayan besinler sunar.
İpucu:
Her avantajın bir dezavantajı vardır. Domatesleri ısıtmak vitamin içeriğini azaltırken, likopen oranını artırır. Bu nedenle, cilt bakımına öncelik veren bayanlar domatesleri asla soymamalıdır!