Smażone pomidory z jajkiem to jedno z najpopularniejszych dań przygotowywanych w domach. Wiele osób ceni sobie jego prostotę, zrównoważone składniki, żywe kolory i zachwycające połączenie smaków. Ale jakie korzyści odżywcze oferuje to danie? Poniżej znajduje się wprowadzenie do wartości odżywczych pomidorów:
Pomidory są bogate w karoten, witaminę C i witaminy z grupy B.Jajka zawierają znaczne ilości witamin, minerałów i białka o wysokiej wartości biologicznej. Żółtko jest bogate w lecytynę, sterole, ksantofil, wapń, fosfor, żelazo, witaminę A, witaminę D i witaminy z grupy B. Składniki te mają znaczący wpływ na układ nerwowy, dzięki czemu jajecznica z pomidorami jest doskonałym pokarmem pobudzającym mózg.
Badania żywieniowe wskazują, że spożywanie 50-100 gramów świeżych pomidorów dziennie może zaspokoić zapotrzebowanie organizmu człowieka na kilka witamin i minerałów. Likopen zawarty w pomidorach ma właściwości antybakteryjne, a kwas jabłkowy, kwas cytrynowy i cukry wspomagają trawienie. Bogate w składniki odżywcze i wszechstronne w działaniu pomidory są uznawane za cudowny owoc wśród warzyw.Zawarta w nich duża ilość prowitaminy A przekształca się w organizmie w witaminę A, wspomagając wzrost kości i skutecznie zapobiegając krzywicy, zespołowi suchego oka, kurzej ślepocie i niektórym schorzeniom skóry.Współczesne badania medyczne wskazują, że ilość witaminy C pozyskiwanej przez organizm człowieka jest decydującym czynnikiem w kontrolowaniu i wzmacnianiu zdolności organizmu do zwalczania nowotworów. Kwasy organiczne zawarte w pomidorach, takie jak kwas jabłkowy i cytrynowy, zwiększają kwasowość żołądka, wspomagają trawienie i regulują pracę przewodu pokarmowego. Kwasy owocowe zawarte w pomidorach mogą obniżać poziom cholesterolu, dzięki czemu są bardzo korzystne w przypadku hiperlipidemii.Pomidory są bogate w witaminy A, C, B1, B2, karoten oraz różne minerały, w tym wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, cynk, miedź i jod. Zawierają również białko, węglowodany, kwasy organiczne i błonnik.
Wartość odżywcza jajek
Jajka są cudem natury, ponieważ są wyjątkowo pożywnym pokarmem. Zawierają białko, tłuszcz, lecytynę, witaminy i niezbędne minerały, takie jak żelazo, wapń i potas. Ich wyjątkową zaletą jest dostarczanie najlepszego białka pochodzenia naturalnego: każde 100 gramów jajka zawiera 12,7 gramów białka. Zawartość białka w dwóch jajkach odpowiada mniej więcej zawartości w 3 liangach (około 100 gramach) ryby lub chudego mięsa.Strawność białka jajecznego jest również najwyższa spośród mleka, wieprzowiny, wołowiny i ryżu. Jajka są bogate w DHA i lecytynę, które odgrywają znaczącą rolę we wspieraniu układu nerwowego i rozwoju fizycznego. Wspomagają zdrowie mózgu, pomagają zapobiegać pogorszeniu funkcji poznawczych u osób starszych i mogą poprawiać pamięć we wszystkich grupach wiekowych. Wielu stulatków przypisuje część swojej długowieczności spożywaniu jednego jajka dziennie.
Jaja są szczególnie bogate w metioninę, niezbędny aminokwas, którego brakuje w zbożach i roślinach strączkowych. Dlatego połączenie jaj z produktami zbożowymi lub roślinami strączkowymi zwiększa biodostępność tych ostatnich składników odżywczych.
Smażone pomidory z jajkiem dostarczają uzupełniających się składników odżywczych, są smaczne i łatwe w przygotowaniu.
Wskazówka:
Każda zaleta ma swoją wadę. Podgrzewanie pomidorów zmniejsza zawartość witamin, ale zwiększa zawartość likopenu. Dlatego kobiety, które priorytetowo traktują pielęgnację skóry, nie powinny nigdy obierać pomidorów!