A paradicsomos-tojásos rántotta az egyik leggyakrabban elkészített háztartási étel. Sokan értékelik egyszerűségét, kiegyensúlyozott összetevőit, élénk színét és kellemes ízkombinációját. De milyen táplálkozási előnyökkel jár ez az étel? Az alábbiakban bemutatjuk a paradicsom tápértékét:
A paradicsom gazdag karotinoidokban, C-vitaminban és B-vitaminokban.A tojás jelentős mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és magas biológiai értékű fehérjét tartalmaz. A sárgája gazdag lecitinben, szterolokban, xantofillban, kalciumban, foszforban, vasban, A-vitaminban, D-vitaminban és B-vitaminokban. Ezek az összetevők jelentősen előnyösek az idegrendszer számára, így a paradicsomos rántotta kiváló agyfokozó étel.
Táplálkozási kutatások szerint napi 50-100 gramm friss paradicsom fogyasztása kielégíti az emberi test több vitamin- és ásványianyag-szükségletét. A paradicsomban található likopin antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, míg az almasav, a citromsav és a cukrok elősegítik az emésztést. A tápanyagokban gazdag és sokoldalúan felhasználható paradicsom a zöldségek között a csodás gyümölcsnek számít.A paradicsomban található bőséges provitamin A a szervezetben A-vitaminná alakul, elősegíti a csontnövekedést és hatékonyan megelőzi a rachitist, a xerophthalmia-t, az éjszakai vakságot és bizonyos bőrbetegségeket.A modern orvostudományi kutatások szerint az emberi test által felvett C-vitamin mennyisége döntő tényező a szervezet rákellenes képességeinek szabályozásában és fokozásában. A paradicsomban található szerves savak, például az almasav és a citromsav, növelik a gyomorsavasságot, segítik az emésztést és szabályozzák a gyomor-bélrendszer működését. A paradicsomban található gyümölcssavak csökkentik a koleszterinszintet, ezért rendkívül jótékony hatással vannak a hiperlipidémia esetén.A paradicsom gazdag A-, C-, B1- és B2-vitaminokban, karotinban és különböző ásványi anyagokban, köztük kalciumban, foszforban, káliumban, magnéziumban, vasban, cinkben, rézben és jódban. Fehérjét, szénhidrátokat, szerves savakat és rostokat is tartalmaz.
A tojás tápértéke
A tojás a természet csodája, rendkívül tápláló élelmiszer, amely fehérjét, zsírt, lecitint, vitaminokat és olyan esszenciális ásványi anyagokat tartalmaz, mint a vas, a kalcium és a kálium. Kiemelkedő előnye, hogy a természet legkiválóbb fehérjét tartalmazza: 100 gramm tojás 12,7 gramm fehérjét tartalmaz, két tojás pedig nagyjából 3 liang (körülbelül 100 gramm) hal vagy sovány hús fehérjetartalmának felel meg.A tojásfehérje emészthetősége is a legmagasabb a tej, a sertéshús, a marhahús és a rizs között. A tojás gazdag DHA-ban és lecitinben, amelyek jelentős szerepet játszanak az idegrendszer és a fizikai fejlődés támogatásában. Elősegítik az agy egészségét, segítenek megelőzni az idősek kognitív hanyatlását, és javíthatják a memóriát minden korosztályban. Sok százéves ember hosszú élettartamát részben annak tulajdonítja, hogy naponta egy tojást fogyaszt.
A tojás különösen gazdag metioninban, egy esszenciális aminosavban, amely hiányzik a gabonafélékből és a hüvelyesekből. Ezért a tojás gabonafélékkel vagy hüvelyesekből készült ételekkel való kombinálása növeli ezeknek a tápanyagoknak a biológiai hozzáférhetőségét.
A paradicsom és tojás rántotta kiegészítő tápanyagokat tartalmaz, ízletes és könnyen elkészíthető.
Tipp:
Minden előnynek megvan a hátránya. A paradicsom melegítése csökkenti vitamin tartalmát, de növeli a likopin arányát. Ezért a bőrápolást előtérbe helyező hölgyek soha ne hámozzák meg a paradicsomot!