Tomaatti-munakastike on yksi yleisimmistä kotitalouksissa valmistettavista ruoista. Monet arvostavat sen yksinkertaisuutta, tasapainoisia ainesosia, eloisia värejä ja herkullista makuyhdistelmää. Mutta mitä ravitsemuksellisia etuja tämä ruoka tarjoaa? Alla on esittely tomaattien ravintoarvoista:
Tomaatit ovat runsaasti karotenoideja, C-vitamiinia ja B-vitamiineja.Munat sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja biologisesti arvokasta proteiinia. Keltuainen on runsaasti lesitiiniä, steroleja, ksantofylliä, kalsiumia, fosforia, rautaa, A-vitamiinia, D-vitamiinia ja B-vitamiineja. Nämä ainesosat ovat erittäin hyödyllisiä hermoston toiminnalle, joten tomaattimunakokkeli on erinomainen aivojen toimintaa edistävä ruoka.
Ravitsemustutkimukset osoittavat, että 50–100 gramman päivittäinen tuoreiden tomaattien kulutus voi tyydyttää ihmiskehon useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen. Tomaattien lykopeenilla on antibakteerisia ominaisuuksia, kun taas niiden omenahappo, sitruunahappo ja sokerit auttavat ruoansulatusta. Ravintoaineita runsaasti sisältävät ja monipuoliset tomaatit ovat vihannesten joukossa ihmeellisiä hedelmiä.Niiden sisältämä runsas provitamiini A muuttuu kehossa A-vitamiiniksi, joka edistää luuston kasvua ja ehkäisee tehokkaasti riisitautia, kuivasilmäisyyttä, hämäräsokeutta ja tiettyjä ihosairauksia.Nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus osoittaa, että ihmiskehon saama C-vitamiinin määrä on ratkaiseva tekijä kehon syövän vastaisten ominaisuuksien hallinnassa ja parantamisessa. Tomaateissa olevat orgaaniset hapot, kuten omenahappo ja sitruunahappo, lisäävät mahalaukun happamuutta, auttavat ruoansulatusta ja säätelevät ruoansulatuskanavan toimintaa. Tomaattien hedelmähapot voivat alentaa kolesterolitasoa, mikä tekee niistä erittäin hyödyllisiä hyperlipidemian hoidossa.Tomaatit ovat runsaasti A-, C- ja B1-vitamiineja, karoteenia ja erilaisia mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, kuparia ja jodia. Ne sisältävät myös proteiineja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja ja kuitua.
Munien ravintoarvo
Munat ovat luonnon ihme, sillä ne ovat poikkeuksellisen ravitsevia elintarvikkeita, jotka sisältävät proteiinia, rasvaa, lesitiiniä, vitamiineja ja välttämättömiä mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia ja kaliumia. Niiden merkittävin etu on, että ne tarjoavat luonnon parasta proteiinia: 100 grammaa munia sisältää 12,7 grammaa proteiinia, ja kaksi munaa vastaa suunnilleen 3 liangin (noin 100 gramman) kalan tai vähärasvaisen lihan proteiinipitoisuutta.Munaproteiinin sulavuus on myös korkein maidon, sianlihan, naudanlihan ja riisin joukossa. Munat ovat runsaasti DHA:ta ja lesitiiniä, jotka ovat tärkeitä hermoston ja fyysisen kehityksen kannalta. Ne edistävät aivojen terveyttä, auttavat ehkäisemään ikääntyneiden kognitiivista heikkenemistä ja voivat parantaa muistia kaikissa ikäryhmissä. Monet satavuotiaat pitävät osana pitkäikäisyyttään sitä, että he syövät yhden munan päivittäin.
Munat ovat erityisen rikkaita metioniinissa, joka on välttämätön aminohappo, jota viljassa ja palkokasveissa ei ole. Siksi munien yhdistäminen vilja- tai palkokasvipohjaisiin elintarvikkeisiin parantaa näiden ravintoaineiden biologista hyötyosuutta.
Tomaatti-munakastike tarjoaa täydentäviä ravintoaineita, ja se on sekä herkullista että helppo valmistaa.
Vinkki:
Jokaisella edulla on myös haittapuolensa. Tomaattien kuumentaminen vähentää niiden vitamiinipitoisuutta, mutta lisää lykopeenin osuutta. Siksi naisten, jotka pitävät ihonhoitoa tärkeänä, ei pitäisi koskaan kuoria tomaatteja!