作り方：中くらいのトマト5個を切り、ミキサーに入れます。種を取り除いたキュウリ半分、グリーンペッパー1/2カップ、玉ねぎ1/4カップ、オリーブオイル大さじ1を加えます。20分間攪拌した後、冷蔵庫で15分間冷やします。
4等分でき、1人分あたり76kcal。脂質4g、炭水化物9g、食物繊維2g、タンパク質2g。
2. トマトのピクルス
作り方：まず鍋にオリーブオイルを熱し、大さじ1のニンニク、小さじ1/2のフェンネル、小さじ1/2のパプリカを加える。酢と砂糖を鍋に加え、3分間加熱して砂糖を完全に溶かし、少し冷まします。
作ったソースを瓶に入れ、角切りにしたトマト3個を加え、冷蔵庫で4時間冷やします。
6等分でき、1人分あたり77kcal。脂質3g、炭水化物12g、食物繊維1g。
3. トマトビーフステーキかき氷
作り方：赤身ビーフステーキ250gを用意し、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4をステーキにかけ、よく混ぜる。トマト4個を角切りにし、ステーキに加え、20分蒸す。低脂肪アイスクリーム大さじ2をトッピングする。
8人分（1人分あたり17kcal、脂質1g未満、食物繊維1g、タンパク質1g）。
4．トマトシーフードスープ
作り方：大玉トマト2個を湯むきし、ピューレ状にする。殻付きエビ2尾、イカ2切れ、アサリ5粒、鯛の切り身2切れ、バジル適量、レモン1/4個、玉ねぎ1/2個（みじん切り）、海塩小さじ1、水3カップを用意する。
鍋に水3カップ、トマトジュース、玉ねぎのみじん切りを入れ、沸騰したら弱火にして10分煮込み、味を染み込ませる。その後強火に戻し、全てのシーフードをスープに入れて沸騰させ、バジルを加えたら火から下ろす。食べる際にレモン汁を絞ると風味が増す。
5。ハチミツトマトゼリー
作り方：大きなトマト2個、寒天粉約20g、ハチミツ大さじ1、水300mlを用意。トマトを湯むきして皮を剥き、ミキサーにかけ、濾して汁をとり、取っておく。
鍋に水と寒天粉を入れ、沸騰したら火を止め、トマト汁を加えてよく混ぜ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。食べる時に好みで適量の蜂蜜を加えれば、ヘルシーで負担のない美味しいデザートになる。
6。油なしトマト野菜麺
主材料：乾麺（分量は必要に応じて調整）、トマト1個、青菜7枚程度。
調味料：塩、鶏ガラスープの素、胡椒、片栗粉少々。
調理法：鍋に麺を盛る器のサイズに合わせて2杯分の水を入れる。約2分間沸騰させる。トマトを8等分程度の大きさに切る。沸騰した湯にトマトを入れ、1～2分ほど煮てトマトの汁を出す。麺を湯に入れ、同時に調味料（塩、鶏ガラスープの素）を加える。この時点でスープにトマトの酸味が移っているはず。酸味が足りない場合は適量の酢を加えてもよい。