Metodo: tagliare cinque pomodori di media grandezza e metterli in un frullatore. Aggiungere mezzo cetriolo privato dei semi, mezza tazza di pepe verde in grani, un quarto di tazza di cipolla e un cucchiaio di olio d'oliva. Frullare per 20 minuti, quindi conservare in frigorifero per 15 minuti.
Dividere in quattro porzioni, ciascuna contenente 76 calorie, 4 g di grassi, 9 g di carboidrati, 2 g di fibre e 2 g di proteine.
2. Pomodori sott'aceto
Metodo: scaldare l'olio d'oliva in una padella, quindi aggiungere un cucchiaio di aglio, mezzo cucchiaio di semi di finocchio e mezzo cucchiaio di peperoncino rosso in polvere.Versare l'aceto e lo zucchero, scaldare per 3 minuti fino a quando lo zucchero si scioglie completamente, quindi lasciare raffreddare leggermente.
Trasferire la salsa preparata in un barattolo, aggiungere tre pomodori tagliati a dadini, quindi conservare in frigorifero per 4 ore.
Può essere diviso in sei porzioni, ciascuna contenente 77 calorie. 3 g di grassi, 12 g di carboidrati e 1 g di fibre.
3. Granita di bistecca al pomodoro
Preparazione: preparare 250 g di bistecca di manzo magra. Cospargere la bistecca con due cucchiai di aceto, un cucchiaio di olio d'oliva e un quarto di cucchiaino di sale, mescolando delicatamente. Tagliare a dadini quattro pomodori e aggiungerli alla bistecca. Cuocere al vapore per 20 minuti, quindi guarnire con due palline di gelato magro.
Per otto porzioni, ciascuna contenente 17 calorie, meno di 1 g di grassi, 1 g di fibre e 1 g di proteine.
4. Zuppa di pomodoro e frutti di mare
Preparazione: sbollentare due pomodori grandi, pelarli e frullarli. Preparare due gamberi con il guscio, due fette di calamaro, cinque vongole,due fette di orata, una manciata di basilico thailandese, un quarto di limone, mezza cipolla tritata finemente, un cucchiaino di sale marino e tre ciotole d'acqua.
Aggiungere tre ciotole d'acqua, il succo di pomodoro e la cipolla tritata in una pentola. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti per consentire ai sapori di svilupparsi.
Aumentare la fiamma al massimo, aggiungere tutti i frutti di mare al brodo e portare a ebollizione. Aggiungere il basilico thailandese e togliere dal fuoco. Al momento di servire, spremere il succo di limone nella zuppa per aggiungere un tocco di sapore in più.Riportare a ebollizione, aggiungere tutti i frutti di mare al brodo, portare a ebollizione, quindi aggiungere il basilico thailandese prima di togliere dal fuoco. Al momento di servire, spremere il succo di limone nel brodo per aggiungere un tocco di sapore in più. 5. Gelatina di pomodoro al miele Preparazione: preparare 2 pomodori grandi, circa 20 g di agar in polvere, 1 cucchiaio di miele, 300 ml di acqua.Sbollentare i pomodori, spellarli e frullarli fino a ottenere un succo. Filtrare e mettere da parte. In una casseruola, portare a ebollizione l'acqua e l'agar in polvere, quindi togliere dal fuoco. Versare il succo di pomodoro e mescolare bene. Lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero. Servire con miele a piacere per un dessert genuino e senza sensi di colpa. 6.Spaghetti senza olio con pomodoro e verdure
Ingredienti principali: spaghetti (quantità adeguata alle esigenze alimentari), 1 pomodoro, circa 7 foglie di verdure.
Condimenti: sale, brodo di pollo in polvere, pepe, un pizzico di amido di mais.
Preparazione: mettere due ciotole d'acqua (misurate in base alle dimensioni della ciotola degli spaghetti) in una pentola e portare a ebollizione dopo circa due minuti.Tagliare il pomodoro a cubetti (circa otto pezzi). Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere il pomodoro all'acqua. Cuocere a fuoco lento per circa 1-2 minuti per far rilasciare il succo. Aggiungere la pasta all'acqua e iniziare a condire (sale e brodo di pollo). Il brodo dovrebbe ora avere un sapore acidulo dato dal pomodoro. Se lo si desidera, aggiungere un goccio di aceto per aumentare l'acidità.