Elkészítés: Öt közepes méretű paradicsomot apróra vágunk, és turmixgépbe tesszük. Hozzáadunk fél magozott uborkát, fél csésze zöld borsot, negyed csésze hagymát és egy evőkanál olívaolajat. 20 percig turmixeljük, majd 15 percig hűtőben tároljuk.
Ossza négy adagra, amelyek mindegyike 76 kalóriát, 4 g zsírt, 9 g szénhidrátot, 2 g rostot és 2 g fehérjét tartalmaz.
2. Pácolt paradicsom
Elkészítés: Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben, majd adjon hozzá egy evőkanál fokhagymát, fél evőkanál édesköménymagot és fél evőkanál pirospaprikaport.Öntsük hozzá az ecetet és a cukrot, melegítsük 3 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hagyjuk kissé kihűlni.
Töltsük az elkészített mártást egy üvegbe, adjunk hozzá három kockára vágott paradicsomot, majd tegyük hűtőbe 4 órára.
Hat adagra osztható, egy adag 77 kalóriát tartalmaz. 3 g zsír, 12 g szénhidrát és 1 g rost.
3. Paradicsomos steak jégkása
Elkészítés: Készítsünk elő 250 g sovány marhahús steaket. Öntsünk két evőkanál ecetet, egy evőkanál olívaolajat és egy negyed teáskanál sót a steakre, majd óvatosan keverjük össze. Vágjunk négy paradicsomot kockákra, és adjuk hozzá a steakhez. Pároljuk 20 percig, majd tegyünk rá két gombóc alacsony zsírtartalmú fagylaltot.
Nyolc adagot készíthetünk, egy adag 17 kalóriát, kevesebb mint 1 g zsírt, 1 g rostot és 1 g fehérjét tartalmaz.
4. Paradicsomos tenger gyümölcsei leves
Elkészítés: Blanchírozzunk két nagy paradicsomot, hámozzuk meg és pürésítsük. Készítsünk elő két héjas garnélát, két tintahal szeletet, öt kagylót,két szelet tengeri sügér, egy marék thai bazsalikom, egy negyed citrom, fél apróra vágott hagyma, egy teáskanál tengeri só és három tál víz.
Adjunk három tál vizet, a paradicsomlevet és az apróra vágott hagymát egy leveses fazékba. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőfokot, és főzzük 10 percig, hogy az ízek kialakulhassanak.
Növeljük a hőfokot magasra, adjuk az összes tengeri gyümölcsöt a leveshez, és forraljuk fel. Keverjük hozzá a thai bazsalikomot, és vegyük le a tűzről. Tálaláskor facsarjunk citromlevet a levesbe az íz gazdagításához.Ismét erőteljesen forraljuk fel, adjuk hozzá az összes tengeri gyümölcsöt a leveshez, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a bazsalikomleveleket, mielőtt levesszük a tűzről. Tálaláskor facsarjunk citromlevet a levesbe, hogy még ízletesebb legyen. 5. Mézes paradicsomzselé Elkészítés: Készítsünk elő 2 nagy paradicsomot, körülbelül 20 g agarport, 1 evőkanál mézet, 300 ml vizet.Blanchírozza a paradicsomot, hámozza meg, és turmixelje le. Szűrje le, és tegye félre. Egy serpenyőben forralja fel a vizet és az agarport, majd vegye le a tűzről. Öntse hozzá a paradicsomlevet, és alaposan keverje össze. Hagyja megdermedni, majd tegye hűtőbe. Tálalja mézzel ízlés szerint, így egészséges, bűntudatmentes desszertet kap.Olajmentes paradicsomos-zöldséges tészta
Fő hozzávalók: tészta (mennyisége az étrendi igényeknek megfelelően), 1 paradicsom, körülbelül 7 levél zöldség.
Fűszerek: só, csirke bouillon por, bors, kevés kukoricaliszt.
Elkészítés: Helyezzünk két tál vizet (a tésztás tál méretének megfelelően) egy fazékba, és körülbelül két perc múlva forraljuk fel.A paradicsomot nagyjából nyolc darabra vágjuk. Amint forr, adjuk hozzá a paradicsomot a vízhez. Pároljuk 1-2 percig, hogy kiengedje a levét. Adjuk hozzá a tésztát a vízhez, és kezdjük el fűszerezni (só és csirke bouillon). A levesnek most paradicsomos íze kell, hogy legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés ecetet a savanykás ízért.