Menetelmä: Pilko viisi keskikokoista tomaattia ja laita ne tehosekoittimeen. Lisää puoli siemenetöntä kurkkua, puoli kupillista vihreää pippuria, neljännes kupillista sipulia ja ruokalusikallinen oliiviöljyä. Sekoita 20 minuuttia ja laita sitten jääkaappiin 15 minuutiksi.
Jaa neljään annokseen, joista kukin sisältää 76 kaloria, 4 g rasvaa, 9 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua ja 2 g proteiinia.
2. Marinoidut tomaatit
Menetelmä: Kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää sitten yksi ruokalusikallinen valkosipulia, puoli ruokalusikallista fenkolinsiemeniä ja puoli ruokalusikallista punaisen chilin jauhetta.Kaada etikka ja sokeri, kuumenna 3 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut kokonaan, ja anna sitten jäähtyä hieman.
Siirrä valmistettu kastike purkkiin, lisää kolme kuutioitua tomaattia ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
Voidaan jakaa kuuteen annokseen, joista kukin sisältää 77 kaloria. 3 g rasvaa, 12 g hiilihydraatteja ja 1 g kuitua.
3. Tomaattipihvi ja raastettu jää
Valmistusohje: Valmista 250 g vähärasvaista naudanlihaa. Lisää pihviin kaksi ruokalusikallista etikkaa, yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä ja neljännes teelusikallinen suolaa ja sekoita varovasti. Kuutioi neljä tomaattia ja lisää ne pihviin. Höyrytä 20 minuuttia ja lisää päälle kaksi kauhallista vähärasvaista jäätelöä.
Annosmäärä: kahdeksan annosta, joista kukin sisältää 17 kaloria, alle 1 g rasvaa, 1 g kuitua ja 1 g proteiinia.
4. Tomaattinen mereneläväkeitto
Valmistusohje: Blanchoi kaksi isoa tomaattia, kuori ja soseuta. Valmista kaksi kuorellista katkarapua, kaksi kalmariviipaletta, viisi simpukkaa,kaksi viipaletta meriahventa, kourallinen thaimaalaista basilikaa, neljännes sitruunaa, puoli hienonnettua sipulia, teelusikallinen merisuolaa ja kolme kulhoa vettä.
Lisää kolme kulhoa vettä, tomaattimehu ja hienonnettu sipuli keittokattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, jotta maut pääsevät kehittymään.
Lisää lämpöä, lisää kaikki merenelävät liemeen ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää thaimaalainen basilika ja poista liedeltä. Kun tarjoilet, purista sitruunamehua keittoon antamaan lisämaustetta.Kiehauta uudelleen voimakkaasti, lisää kaikki merenelävät liemeen, kiehauta ja lisää sitten thaibasilika ennen kuin poistat liedeltä. Kun tarjoilet, purista sitruunamehua liemeen, jotta saat lisää makua. 5. Hunaja-tomaattigeeli Valmistusohje: Valmista 2 isoa tomaattia, noin 20 g agar-jauhetta, 1 rkl hunajaa, 300 ml vettä.Blanchoi tomaatit, kuori ne ja sekoita mehuksi. Siivilöi ja aseta sivuun.
Kiehauta vesi ja agar-jauhe kattilassa ja poista sitten lämmöltä. Kaada tomaattimehu ja sekoita huolellisesti. Anna jähmettyä ja aseta sitten jääkaappiin. Tarjoile hunajan kanssa maun mukaan terveellisenä, syyllisyydentunteita herättämättömänä jälkiruokana.
6.Öljytön tomaatti- ja vihannesnuudeli
Pääainesosat: Nuudelit (määrä ruokavaliotarpeiden mukaan), 1 tomaatti, noin 7 vihanneslehteä.
Mausteet: Suola, kanaliemijauhe, pippuri, pieni määrä maissijauhoa.
Valmistus: Laita kaksi kulhoa vettä (mitattu nuudelikulhon koon mukaan) kattilaan ja kiehauta noin kahden minuutin kuluttua.Leikkaa tomaatti noin kahdeksaan palaan. Kun vesi kiehuu, lisää tomaatti veteen. Hauduta 1–2 minuuttia, jotta tomaatin mehu irtoaa. Lisää nuudelit veteen ja mausta (suola ja kanaliemijauhe). Keittoon tulee nyt tomaattinen maku. Halutessasi voit lisätä ripauksen etikkaa, jotta keittoon tulee lisää happamuutta.