У розпал літньої спеки багато хто любить кавун за його властивості втамовувати спрагу та охолоджувати. Однак, хоча м'якоть споживається, яскраво-зелена шкірка часто викидається як відходи.Чи знали ви, що шкірка кавуна насправді має певну харчову цінність?
Професор Лан Сенлін з відділення внутрішньої медицини Першої афілійованої лікарні Гуанчжоуського університету китайської медицини пояснює, що шкірка кавуна має солодкий, прохолодний і злегка холодний характер. Вона очищає від спеки, полегшує літню спеку, усуває дратівливість і вологість, виробляє рідину для втамування спраги та сприяє сечовиділенню. Вона може поліпшити апетит і також відома під вишуканою назвою «зелена шкірка кавуна».Хоча сира кавунова шкірка може бути не особливо смачною, вона є чудовим сезонним інгредієнтом, якщо додати її до страв. Чому б не спробувати?
Суп з качки з трьома видами бобів і кавуновою шкіркою
Інгредієнти: 50 г бобів мунг, 50 г білих бобів, 50 г червоних бобів адзукі, 1000 г кавунової шкірки, 15 г витриманої шкірки мандарина, 1 качка (приблизно 750 г), приправи за смаком.
Спосіб приготування: Спочатку забийте качку, видаліть пір'я та нутрощі, ретельно вимийте та наріжте великими шматками. Коротко бланшуйте в окропі з сушеною мандариновою цедрою, потім дістаньте та змийте залишки крові.Зішкребіть шкірку і червону м'якоть з кавунової шкірки, вимийте і наріжте великими шматками. Помістіть всі вимиті інгредієнти в глиняний горщик з 3000 мл води. Доведіть до сильного кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 2 годин. Приправте за смаком.
Користь: Цей суп ефективно зміцнює селезінку і підвищує ци, стимулює апетит і сприяє травленню, очищає від жару і розсіює літню спеку, а також видаляє вологу і токсини. Він підходить для загального вживання під час спекотних літніх місяців.
Суп з кавунової шкірки, медуз і люфи
Інгредієнти: 500 г кавунової шкірки, 250 г свіжих медуз, 500 г люфи, 10 г свіжих кінчиків бамбукових пагонів.Помийте медуз, кавунову шкірку та люфу. Наріжте кавунову шкірку та люфу тоненькими смужками. Помістіть медуз, кавунову шкірку та свіжі бамбукові пагони в глиняний горщик. Додайте 2000 мл води, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 30 хвилин. Додайте люфу, знову доведіть до кипіння і приправте сіллю за смаком.
Користь: Медуза охолоджує, виводить токсини і очищає кишечник. Свіжі бамбукові пагони, що мають прохолодний смак і солодко-гіркий аромат, полегшують головний біль і запаморочення. У поєднанні з люфою, яка часто використовується влітку, цей суп ефективно охолоджує, полегшує літню спеку, виробляє рідину для втамування спраги і сприяє випорожненню кишечника та сечовиділенню. Підходить для тих, хто страждає від літньої спеки, спраги, запаморочення, поганого сечовипускання і втрати апетиту.